طريقة المسقعة بالباذنجان أكله حريفة من الأكلات الشعبية المصرية على الطريقة الأصلية

طريقة عمل المسقعة، تعد من أشهر وأطيب الأطباق المصرية التي تقدم باحترافية، فهي شهية جدا ووجبة مميزة لغداء وعشاء تكفي أفراد الأسرة كلها، كما أنها تتكون من الباذنجان الغني بالفيتامينات واللحم المفروم الذي يشمل كل فوائد البروتينات التي يحتاج لها الجسم، فتابعوا معنا طريقة ومكونات عمل المسقعة المصرية من داخل أشهر المطاعم المصرية.

مقادير عمل المسقعة

1. نحتاج إلى 3 ثمرات باذنجان مقطع شرائح أو حلقات دائرية.
2. ثمرة فلفل أخضر كبيرة الحجم مقطعة شرائح.
3. ربع كيلو لحمة مفرومةز
4. بصلة كبيرة مفرومة وبهارات لحم.
5. 4 فصوص ثوم مفرومة.
6. 4 ثمرات من الطماطم المفرومة.
7. كوب ونصف عصير طماطم.
8. ربع كوب زيت نباتي.
9. ملعقة صغيرة ملح.
10. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

خطوات تحضير  المسقعة بالباذنجان المصرية

• في وعاء ضيفي شرائح الباذنجان ورشي عليها القليل من الملح واتركيه لمدة نصف ساعة حتى يخرج منه الماء.
• ثم سخني مقلاة بها زيت ساخن وقلي الباذنجان بها واتركيه حتى يتحمر وارفعيه على مناديل لامتصاص الزيت.
• ثم قلي الفلفل الأخضر المقطع شرائح واتركيه حتى يذبل وأرفعيه من على النار.
• ثم شوحي الثوم وضعيه عليه عصير الطماطم واتركيه حتى يتسبك.
• ثم في طبق الفرن ضعي الباذنجان وعليه الفلفل ووزعي عليه اللحم المفروم المخلوط بالبصل والبهارات.
• وعليه شرائح الطماطم وصبي عليه عصير الطماطم المسبك.
• غطي الصينية بورق الألومنيوم وادخليه فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعة.
• ثم نحمر الوجه ويقدم ساخن ويمكن تناوله بالخبز أو الأرز على حسب الرغبة.
  

مقادير عمل صينية البطاطس في الفرن

• 3 ثمرات بطاطس كبيرة.
• ثمرة بصلة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• كوب بقدونس مفروم.
• نصف كيلو لحم مفرومة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بهارات لحم.
• ربع ملعقة صغيرة زنجبيل.
• بيضة و4 ملاعق صغيرة دبس رمان.

خطوات العمل

1. قومي بتقشير البطاطس وقطعيها إلى شرائح.
2. يضاف إلى البطاطس الزنجبيل والبقدونس والبهارات.
3. ثم قطعي البصلة إلى شرائح وضعيها على البطاطس.
4. ثم ضعي دبس الرمان والفلفل الأسود واخلطي اللحمة المفرومة بالبصلة المبشورة.
5. تخلصي من ماء البصل واعصرية جيدا واخلطيه مع اللحم وضعي معه البيضة وملح وفلفل أسود وبهارات لحم.
6. ثم  اصنعي كور وضعيها على البطاطس في صينية ورشي القليل من الكاري والثوم المفروم.
7. وضعيها في الفرن مع وضع عليها القليل من الماء واتركيها في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج.