طريقة تحضير المسقعة بالبشاميل على الطريقة المصرية في المنزل

المسقعة بالبشاميل هي من الأكلات الشعبية ذات الشهرة العالية في الوطن العربي، وذلك نظرا لروعة وجمال المذاق إلي جانب قيمتها الغذائية الغنية والمليئة بكل ما يحتاج إليه الجسم حيث يعتبر الباذنجان هو العنصر الأساسي في الوصفة كما هو الحال في وصفة فتة الباذنجان السورية، وحيث تعتبر وصفة المسقعة هي وصفة مصرية شهيرة تمتاز بها مصر، وفي هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل وتحضير مسقعة بالباشاميل على الطريقة المصرية.

طريقة تحضير المسقعة بالبشاميل بالطريقة المصرية

المكونات

• كيلو إلا ربع من الباذنجان الرومي.
• نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
• عدد ثلاث حبات من الفلفل الأخضر المقطع شرائح صغيرة.
• عدد اثنان من حبات البطاطس متوسطة الحجم.
• عدد اثنان من حبات البصل المقطع شرائح.
• عدد ثلاث فصوص من الثوم المفروم الناعم.
• عدد واحد ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• عدد واحد ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• عدد واحد ملعقة صغيرة من الشطة الحارة(حسب الرغبة).
• عدد واحد كوب من عصير الطماطم.
• عدد واحد ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملح حسب الرغبة.
• زيت نباتي.

مكونات تحضير الباشميل

• مكعب مرقة دجاج.
• عدد ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
• عدد اثنان كوب من الحليب.
• رشة صغيره من الفلفل الأبيض.

طريقة تحضير المسقعة بالبشاميل

• يتم تحضير الباذنجان والبطاطس بتقشيره وتقطيعه ثم نضع طاسة علي النار بها زيت ويتم تحمير الباذنجان والبطاطس.
• نحضر صينية ذات حجم مناسب علي النار بها زيت ونضع فيها البصل الشرائح والفلفل وبعد القليل من الوقت نقوم بوضع الثوم ونقلب حتي يذبل البصل ثم نضيف عصير الطماطم وملعقة من معجون الطماطم ونتركه علي نار هادئة حتي نحصل علي صوص ثقيل.
• بعد الحصول علي صوص الطماطم المطلوب نضيف إليه الباذنجان المقلي والبطاطس ونضيف اللحمة المفرومة أيضا.
• لتحضير الباشميل نضع إناء علي النار به كمية السمن المحددة ثم نضع الطحين ونقوم بتحريكهم حتي يختلطوا مع بعضهم ونضع كمية الحليب بشكل تدريجي مع التقليب المستمر ونضع مكعب مرق الدجاج ونضع القليل من الفلفل الأبيض ونحرك المزيج علي النار حتي يصبح كثيفا وبعد ذلك نرفعه من علي النار.
• في صينية صوص الطماطم وباقي المكونات نضع عليهم مزيج البشاميل فور رفعه من علي النار.
• نقوم بتشغيل الفرن علي نار متوسطة ثم ندخل الصينية الفرن حتي يتحمر الوجه ونخرج الصينية ثم تقدم بالهنأ.