طريقة عمل البيتزا في المنزل وسر نجاح العجينة الهشة والطرية بالضبط كما في المطاعم الشهيرة

طريقة عمل البيتزا في المنزل، يعد أهم شيء لنجاح هذه الوصفة هي خطوات عمل العجينة لكي تكون هشة وطرية مثلما تقدم في المطاعم الشهير بالبيتزا الإيطالية الغرقانة في الجبنة ويوجد منها أطعمة عديدة ويمكنكم عملها بأكثر من مذاق وإضافة المكونات التي ترغبون بها كل واحد على حسب ذوقه، والبيتزا من الوجبات الغنية جداً بالعناصر الغذائية لأنها تحتوي على مجموعة كبيرة من الخضار مع اللحوم المختلفة تجعل منها وجبة مفيدة جداً للجسم خاصة إذا تم تحضيرها في البيت لضمان كافة المكونات التي توضع بها من حيث نظافتها واختيار الأنواع الجيدة، واليوم نقدم لكم طريقة عمل البيتزا الأصلية كما هي في المطاعم الشهيرة بالضبط.

سر نجاح عجينة البيتزا الهشة والطرية

من أسرار نجاح عجينة البيتزا هي إضافة بيضتان على كل كيلو دقيق حتى تعطي المرونة وتكون هشة مثل الجاهزة بالضبط ضمن وصفاتنا وطرق الوجبات الشهيرة منها طريقة عمل دجاج كنتاكي الذي يعشقه الكبار والأطفال على مستوى العالم، والحواوشي الرائع في المذاق، وغيرهم من الوصفات المتنوعة والمتجددة فكل يوم يوجد كل ماهو جديد في عالم الطبخ، ومنها سر عجينة البيتزا الهشة والطرية وهي بسيطة جداً بالخطوات التالية:-

كيلو دقيق + بيضتان + كيس خميرة فورية + ملعقة سكر + رشة ملح +ربع كوب زيت + ماء دافئ .

التحضير /

• في وعاء يوضع الخميرة وعليها ملعقة السكر وربع كوب ماء دافئ وتقلب وتترك 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
• يضاف الدقيق ورشة الملح والزيت ويخلط ثم البيض ويخلط جيداً، ثم تضاف الماء تدريجياً مع العجن حتى تحصلي على عجينة طرية غير تلتصق باليد.
• تغطى بغطاء وتوضع في مكان دافئ حتى تخمر وتتضاعف حجمها.
• وبعدها تقطع على شكل كرات متوسطة الحجم، وتفرد على رشة دقيق بسمك 1 سم.

طريقة عمل البيتزا في المنزل

صلصة البيتزا الإيطالية / في وعاء على النار ضعي قليل من الزيت ثم ملعقة ثوم مفروم ويضاف كوب عصير طماطم وبعض أوراق الزعتر المجفف وملعقتين من معجون الطماطم وملح وفلفل وتترك حتى تتسبك، ثم ترفع وتترك لتبرد.

تجهيز البيتزا الإيطالية:- شرائح بصل + فلفل  ألوان + بيروني أو لحم أو دجاج + قطع مشروم + جبنة موزاريلا.

• بعدما يتم تجهيز عجينة البيتزا كما شرحنا فوق، قومي بوضع تغطية العجينة بالصوص ثم يضاف المكونات التي تحبها.
• وفي الأخر يوضع الجبنة على الوجه وتوضع في الفرن ربع ساعة حتى تذوب الجبن وتخرج..بالف هنا وعافية.