خبز التورتيلا السريع لعمل الشاورما وسندوتشات البطاطس والأكلات المكسيكية

يعد خبز التورتيلا السريع من أسهل وأسرع أنواع المعجنات؛ فعجينة التورتيلا لا تحتاج لفترة حتى تختمر مثل أغلب أنواع المعجنات، بل يتم تسويتها على الفور والحصول على خبز التورتيلا اللذيذ والمميز، ومن الرائع في خبز التورتيلا أيضاً أن استخداماته عديدة، فهو مكون أساسي في سندوتشات الشاورما حيث يضيف إليها طعم مميز، بالإضافة إلى سندوتشات البطاطس السورية المحببة للجميع، ولا يخفى على أحد أن خبز التورتيلا أساسي في الأكلات المكسيكية؛ فهنيئاً لمحبي الأكلات المكسيكية بهذه الوصفة البسيطة التي سأقدمها لكم في هذا المقال.

مقادير خبز التورتيلا السريع:

• 3 كوب وربع دقيق متعدد الاستخدامات.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• كوب ماء ساخن. ( ويمكن استبداله بالحليب حسب الرغبة).
• ربع كوب زيت نباتي. (يمكن استبداله بالسمنة أو الزبدة حسب الرغبة).

طريقة تحضير خبز الشاورما والبطاطس بالتفاصيل:

• نحضر إناء عميق ونضع فيه المكونات الجافة وهي الدقيق والملح والبيكنج بودر ونخلطهم جيداً، ثم نضيف الزيت النباتي ونقلبه مع باقي المكونات، بعد ذلك يتم إضافة الماء الساخن أو الحليب الساخن ونبدأ بالعجن، ويمكن في هذه الخطوة استخدام العجان الكهربائي، وفي حالة عدم توفره لا توجد مشكلة يمكن العجن باستخدام اليدين حتى نحصل على قوام العجينة المطلوبة، ثم نشكل العجينة على شكل كرة كبيرة ونضعها في إناء مغطي ترتاح قليلاً.
• بعد حوالي عشر دقائق نقطع العجينة إلى قطع على شكل كرات صغيرة بحيث نصنع من كل كرة رغيف من  خبز التورتيلا، ونبدأ بفرد كرات العجين واحدة تلو الأخرى على سطح نظيف ونرش عليه كمية من الدقيق لتسهيل عملية الفرد، لنحصل على عجينة مفرودة ذات سمك رفيع.
• بعد تشكيل كل كمية العجين نضع طاسة على نار متوسطة ويفضل أن تكون الطاسة مصنوعة من مادة غير قابلة للالتصاق، ونضع عجينة رغيف على الطاسة حتى نلاحظ تكون فقاعات على سطح العجين، ثم نقلبها على الوجه الآخر ونضغط عليها بلطف، وهكذا نتسمر في التقليب والضغط الخفيف حتى ينضج معنا رغيف الخبز، ثم نرفعه من على النار ونضعه جانباً مع تغطيته حتى يحتفظ بطراوته، وهكذا مع باقي الكمية ، والآن أصبح جاهزاً معنا خبز التورتيلا السريع الرائع لاستخدامه في صنع السندوتشات اللذيذة.

طريقة تحضير سندوتشات البطاطس اللذيذة باستخدام خبز التورتيلا السريع:

نحضر رغيف من خبز التورتيلا الذي أعددناه وندهنه بالثومية، بعد ذلك نضع عليها كمية من البطاطس المقلية وقطع من الخيار المخلل والفلفل المخلل، ثم نغلقه من الجانبين ونبدأ بلفه للحصول على الساندوتش المطلوب، بعد ذلك نقوم بتسخينه على طاسة على النار حتى يحصل على اللون الذهبي الرائع ونقلبه على الجانب الآخر ليأخذ نفس اللون، ثم يقدم وبالهناء والشفاء.