طريقة عمل بلح الشام الأصلية في البيت مع سر الطعم المقرمش اللذيذ
بلح الشام هو أحد الحلويات المفضلة لدى فئة كبيرة من الناس داخل المجتمعات العربية، حيث يمتاز بلح الشام بالطعم الرائع والمقرمش والذي يفضله الكثير من الكبار والصغار، إضافة إلى أنه محلى بالشربات ما يجعله مميز جدا في لونه الذهبي و مذاقه اللذيذ، نعد اليوم المقال عن طريقة عمل بلح الشام الأصلية حتى يعد في البيت مثل المحلات يمتاز بالقرمشة والمذاق المميز، يفضل بعض الناس إعداد بلح الشام بدون بيض، واخرون يفضلونها بدون نشا أو استخدام بيضة واحدة فقط الكمية ، كما يفضل البعض بلح الشام بدون قمع، وهي طرق إعداد كثيرة على حسب تفضيل كل أسرة، ولكن فى مقال اليوم أحضرنا لكم الطريقة الأصلية مثل المحلات تماما ودون أي تغير وهي أيضا الطريقة التى ينصح بها كبار شيف الوطن العربي للحفاظ على الطعم المطلوب.
طريقة عمل بلح الشام الأصلية في البيت
لعمل بلح الشام على الطريقة الأصلية مثل المحلات يجب الالتزام بالمقادير و المكونات كما هي لتحقيق أفضل النتائج إما في حالات عدم تفضيل أحد المكونات يمكن استبدالها بأخرى وسنوضح كيفية استبدال المكونات بأخرى في مقالات لاحقة، إما مكونات طريقة بلح الشام فى هذا المقال تعتمد على المكونات الأصلية.
تعرف أيضا:
مكونات بلح الشام الأصلية
- كوب كامل من الطحين أو الدقيق.
- كوب من الماء.
- ٤/١ فنجان من أي زيت نباتي.
- ثلاث بيضات.
- رشة من كل من الملح، والفانيليا.
- ملعقة من النشا.
- الشربات، ومكوناته ( ٢ كوب كبير من السكر، ٢ كوب كبير من الماء، عصير نصف ليمونة، رشة فانيليا) .
طريقة تحضير بلح الشام
- قمي بوضع الماء والزيت في أنحاء على نار ثم اتركيه حتى الغليان.
- قمي بإضافة كل من الدقيق، النشا، الفانيليا مع الاستمرار في تقليب المزيج على النار حتى يصبح المزيج متماسك.
- قمي برفعه من على النار بعد أن يصبح مزيج متماسك ومن ثم قمي بالتقليب ثم اتركيه ليبرد.
- بعد أن يبرد قليلا قمي بوضع البيض على ثلاث مراحل بين كل بيضة و بيضة قومي بتقليب المزيج جيدا .
- ضعي العجينة في قمع الحلويات المخصص لتشكيل الحلويات مثل بلح الشام، ثم قمي بتشكيل العجين.
- قمي بوضع بلح الشام في زيت ساخن على نار حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي المفضل لديك بعد ذلك قمي بوضعه في الشربات المحضر لديك.
- ثم صفيه وأخرجيه إلى طبق التحضير.
طريقة تحضير الشربات
- اخلطي الماء و السكر في إناء وضعيه على النار حتي يصل لمرحلة الغليان.
- بعد الغليان قومي بإضافة كل من نصف الليمونة و الفانيليا.
- ثم اتركيه بعد ذلك دقيقتان إضافيتان على النار ثم ارفعيه من على النار واتركيه ليبرد.
تعليقات