أفضل طريقة عمل كفتة داوود باشا بمنتهى البساطة
طريقة عمل كفتة داوود باشا تعتبر من أكثر الأنواع التي حازت على إعجاب الكثير من محبين كفتة اللحمة، و اشتهرت كفتة داوود باشا منذ مئات السنين، خاصةً بعد تولي الحاكم العثماني داوود باشا ولاية مصر من قبل السلطان العثماني سليمان القانوني، وعرف هذا الحاكم بحبه الشديد لهذا النوع من كفتة اللحم، وكان يداوم على تناول هذه الكفتة باستمرار يكاد يصل إلى تناولها يومياً، لذلك سميت هذه الكفتة باسم داوود باشا، وهذه الكفتة تختلف قليلاً عن النوع العادي والأصلي الكفتة، ومن خلال المقال التالي سوف نقوم بتقديم مقادير كفتة داوود باشا وطريقة التحضير، و يمكنك معرفه طريقة الزلابية من المقالة السابقة ( طريقة عمل الزلابية).
تختلف كفتة داوود باشا قليلاً عن الكفتة المصرية، خاصةً في الشكل وذلك لأن الكفتة المصرية تأخذ شكل الأصابع، بينما كفتة داوود باشا التركية تأخذ شكل كرات دائرية، وقام المصرين بتغير الكفتة التركية وإضافة الطابع المصري عليها.
طريقة عمل كفتة داوود باشا
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- ملح وفلفل وملعقة كمون.
- بصلة مبشورة كبيرة الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- ملعقة صغيرة بصل بودر.
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
طريقة التحضير كفتة داوود باشا
نقوم بتصفية البصل المفروم جيداً، ثم نقوم بإضافة البصل المصفى جيداً على اللحم المفروم في إناء، ونقوم بإضافة القليل من الدهن لإعطاء نكهة مميزة للكفتة، ونضع باقي المكونات على اللحمة المفروم في الإناء، ونقوم بالتقليب جيداً حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها جيداً، ثم نبدأ بتقطيع الكفتة على شكل كرات صغيرة، ثم نقوم بوضع هذه الكرات في الدقيق.
نقوم بتسخين مقلاة بها القليل من الزيت على نار هادئة لقلي الكفتة، نقوم بعمل الصلصة التي تتكون من بصلتين مقطعين شرائح وملعقة كبيرة من الزيت وملعقة من البهارات المشكل، وملعقة صغيرة من البابريكا، والشطة حسب الرغبة، بعد الانتهاء من قلي الكفتة، نقوم بوضع الكفتة في الصلصة حتى تمام النضج، وبهذا نكون انتهينا من طهي كفتة داوود باشا التركية، ونرجو أن تنال إعجابكم.
تعليقات