لمذاق قهوة لذيذ … دراسة تكشف سر إضافة عشاق القهوة الملح إليها قبل شربها

للحصول على مذاق كوب من القهوة لذيذ يحرص معظم عشاقها على إضافة حبات من الملح فيها وهو السر الذي قامت أحد الدراسات العلمية باكتشافه ونشره في المجلات العلمية

سر إضافة إضافة الملح إلى قهوة

أوضحت الدراسة المنشورة بمجلة “نيتشر العلمية” أن إضافة حبيبات من ملح الطعام في كوب القهوة يعمل على التخفيف من مرارة القهوة، ويجعله ذات مذاق لذيذ وملائم لعشاقها لأن ملح الطعم ملئ بأيونات الصوديوم مضيفًا أن زيادة كمية الملح المضاف له قد يجعل طعم كوب القهوة ذو مذاق لاذع وسيئ.

وقد أوضح عدد من الخبراء إن إضافة التوابل عامة على المشروبات الساخنة تساعد على إظهار نكهة المشروب كما أن الكمية القليلة للغاية من الملح توضح طعم ونكهة المشروب مقارنة بالسكر الذي يحتاج إلى إضافة كميات كبيرة منه للإحساس بمذاقه.

فوائد تناول القهوة

وفي نفس السياق قد كشفت دراسة حديثة في كوريا الجنوبية الفوائد الكثيرة للقهوة، ومن ضمنها:

• الأشخاص الذين يشربون في اليوم على الأقل 2 كوب أو أكثر من القهوة تكون نسبة إصابتهم بمرض الزهايمر قليلة للغاية حيث تبلغ نسبة إصابة 65 % من عشاق القهوة بهذا المرض.
• الأشخاص الذين يتناولون 4 أكواب من البن يوميًا فإن ذلك يساعدهم على انخفاض نسبة الدهون المكتسبة من تناول الطعام الصحي لأن الكافيين تقلل من إنتاج الجسم للدهون في الدم بمعني آخر أن الخلايا الدهنية الموجودة داخل الجسم يكون نسبة عملها أقل من المعتاد بحسب دراسة في جامعة إلينوي بالولايات المتحدة.
• أكدت الدراسة أن الكافيين يساعد على تقليل وزن الجسم على الرغم من اتباع الشخص لنظام غذائي يحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات، والدهون، والسكر، لأن الكافيين يعمل على التقليل من نشاط الجينات المسببة لزيادة الوزن.
• يعمل الكافيين المكون الرئيسي للقهوة على تقليل نسبة الكوليسترول في مستوي الدم بنسبة تتراوح ما بين 20 و41% .