طريقة عمل ترياكي الدجاج الياباني مثل المحلات
يُعتبر ترياكي الدجاج على الطريقة اليابانية من أفضل الوصفات التي تشتهر بها العديد من المطاعم ويسعى الكثيرين إلى إعداد الوصفة مُطابقة للتي تُقدم في المحلات وفي مقالنا هذا سوف سنتعرض سويًا أسرار عمل ترياكي الدجاج الياباني مثل المحلات .
ترياكي الدجاج الياباني بالخطوات
أولًا:- المكونات المُستخدمة لتحضير ترياكى الدجاج على الطريقة اليابانية
- كيلو إلا ربع من صدور الدجاج المخلية والمُقطعة إلى شرائح
- صويا صوص
- سكر مقدار نصف كوب
- خل مقدار نصف كوب
- نشا مقدار ملعقة واحدة كبيرة
- ماء بارد مقدار نصف كوب
- فص من الثوم المفروم
- فلفل اسود مقدار نصف ملعقة صغيرة
- زنجبيل طازج مبشور مقدار ربع ملعقة صغيرة
- ملعقتان من الزيت النباتي
ثانيًا :- طريقة إعداد ترياكي الدجاج على الطريقة اليابانية
أولًا :- نُحضر وعاء كبير ونقوم بخلط كافة المكونات فيما عدا صدور الدجاج والزيت
ثانيًا :- نقوم بإضافة شرائح صدور الدجاج إلى المكونات السابقة التي قمنا بمزجها جيدًا وتُترك مدة لا تقل عن ربع ساعة
ثالثًا :- من ثم نقوم بإحضار مقلاة ونضعها على نار هادئة ونقوم بإضافة ملعقتان الزيت ونقوم بتشويح شرائح صدور الدجاج التي قمنا بنفعها في الخليط مع الحرص على تقليلها بكلا الوجهين
رابعًا :- عندما يتغير لون الدجاج نقوم بإضافة الصوص أو التتبيلة ونقوم بتلقيبها لتمتزج بالدجاج ومن ثم تغطيتها وتركها على نار هادئة حتى تمام النضج وتسبيك التتبيلة
خامسًا:- نقوم بإحضار طبق التقديم ووضع الدجاج إلى جانب الأرز الأبيض ويقدم ساخنًا .
الطريقة الثانية لتحضير ترياكي الدجاج
أولًا:- المكونات
- أفخاذ دجاج دون الجلد
- نشا مقدار ملعقة كبيرة
- سكر مقدار نصف كوب
- خل تفاح مقدار ربع كوب
- صويا صوص مقدار نصف كوب
- ماء بارد مقدار ملعقة واحدة كبيرة
- زنجبيل مطحون مقدار نصف ملعقة صغيرة
- فلفل اسود مقدار نصف ملعقة صغيرة
- ثوم مفروم (رأس ثوم واحدة)
ثانيًا :- طريقة التحضير
أولًا :- نقوم بإحضار مقلاة ووضعها على نار هادئة مع إضافة كافة المكونات فيما عدا الدجاج ونقوم بالتقليب حتى يصير القوام غليظًا
ثانيًا :- نقوم بإحضار صينية فرن ودهنها بمادة دهنية ووضع الدجاج ودهنه بالصوص المُعد مُسبقًا ونتركه في الفرن على درجة حرارة متوسطة
ثالثًا :- نقوم بشوي الدجاج وإضافة الصوص باستمرار حتى تمام النضج ومن ثم تُغرف وتُقدم ساخنه .
تعليقات