طريقة عمل الكشري الإسكندراني خطوة بخطوة مثل أكبر محلات الكشري الأصلي

الكشري الإسكندراني يختلف في مكوناته وطريقة تحضيره تمامًا عن ألكشري المصري، أنه من أصناف الطعام التي تحظى بقدر كبير من الفائدة الغذائية، يطلق عليه أحيانًا في مصر ألكشري الأصفر  وإليك طريقة عمله بأسهل الطرق وبكل التفاصيل وكيفية تحضيره في المنزل وبطريقة نظيفه وجميلة.

طريقة الكشري الاسكندرانى

المكونات: كوبين أرز منقوع وكوبين من العدس الأصفر  و4 أكواب وشربة دجاج أو وشربة خضار وبصلة مفرومة متوسطة الحجم وملعقة ثوم صغيرة مفرومة وبيض مسلوق حسب عدد الأفراد وملعقتين كبار من الزيت وملعقتين كبار من الزبد ونصف ملعقة صغيرة كمون وملح مناسب

طريقة تجهيز الكشري الاسكندراني

• يسخن الزيت جيدًا في قدر ذات حجم مناسب، ثم يضاف البصل المفروم و يقلب جيدًا إلى أن يذبل فقط ليس يتحمر.
• تضاف كمية الثوم المفروم وتقلب مع البصل لأقل من دقيقة، ثم يوضع الكمون، وتقلب كل المكونات معًا.
• يضاف الأرز المصري المنقوع وكذلك العدس ويشوح مع البصل و الثوم لمدة دقيقتان.
• يضاف الزبد و الملح ثم الشربة لتكون أعلى من مستوى الأرز بواحد سنتيمتر تقريبًا.
• يترك ألكشري على نار عالية حتى تمام الغليان.
• بعد الغليان ينقل القدر على نار هادئة لمدة ساعة إلا ربع تقريبًا حتى تمام النضج.
• يقشر البيض المسلوق ويحمر في مقلاة بها ملعقة من الزبد ليصبح ذهبي اللون.
• بعد نضج ألكشري يتم غرفة في أطباق التقديم، و يقدم معه البيض، يقدم أيضًا مع الصلصة الحمراء.