أفضل طريقة لتحضير شاورما اللحم مع صلصة الطراطور في المنزل
تستغرق شاورما اللحم 15 دقيقة لتحضيرها وتستغرق حوالي 20 دقيقة لإنهاء عملية الطهي , وتتكون مقادير حشوة اللحم من نصف كيلو جرام لحم (شرائح رفيعة) وملعقة كبيرة بقدونس مفروم ونصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون ونصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة , ونصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون ونصف ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة وملعقة صغيرة كزبرة مطحونة وملعقة صغيرة كمّون مطحون وربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة , بالاضافة إلى نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون و2 فص ثوم مفروم و3 ملعقة كبيرة زيت وملعقة كبيرة خل وملعقة كبيرة عصير الليمون و2 حبة بصل متوسطة الحجم وفلفل اسود وملح حسب الحاجة.
وتتكون مقادير صلصة الطراطور من 1 كوب طحينة و1 كوب روب (زبادي) و2 ملعقة كبيرة عصير ليمون بالاضافة إلى كمون مطحون وملح حسب الحاجة للتتبيل , ولغرض التقديم سوف نحتاج إلى خبز صاج وبطاطس محمّرة وخيار مخلل وشرائح طماطم وشرائح خيار.
طريقة تحضير حشوة اللحم في الشاورما
- يتم تحضير وعاء ويُضاف إليه جميع التوابل (حبهان مطحون – قرفة مطحونة – زنجبيل مطحون – بابريكا مطحونة – كزبرة مطحونة – كمون مطحون – جوزة الطيب – كركم مطحون ) , ويُضاف الثوم , الخل , الزيت وعصير الليمون.
- يُحضّر البصل ويُضاف إليه الملح والفلفل الأسود ويُفرك جيدا ويُضاف الي المزيج.
- يتم إضافة اللحم (شرائح رفيعة) الي الخليط المحضّر الذي به التوابل السابقة , الثوم , الخل , الزيت , عصير الليمون والبصل المُتبل ويمزج جيدا.
- يُغطي الوعاء ثم يُوضع بالبراد (الثلاجة) طوال فترة الليل قبل الطهي.
- يُحضر وعاء للطهي ثم يُضاف إليه زيت ويُترك ليسخن ثم يُضاف إليه شرائح اللحم الرفيعة وتُقلب حتي تمام الطهي والتشويح لمدة 20 دقيقة.
- تُرفع الشاورما جانبا ثم يَضاف إليها البقدونس المفروم وتُقلب معه جيدا ثم تُترك قليلا لتبرد.
طريقة تحضير صلصة الطراطور
- يتم تحضير وعاء ويُوضع فيه كوب الطحين مع الروب (الزبادي) ثم يُقلب جيدا حتي تمام الامتزاج.
- يتم إضافة عصير الليمون والتتبيلة (الملح والكمون المطحون).
- يتم فرد خبز الصاج ثم يُدهن بصلصة الطراطور (الطحين) ثم يُوزع اللحم (الشاورما) مع شرائح الطماطم والخيار المخلل.
- يتم لف الخبز علي هيئة أسطوانة ويُقطّع.
- يُقدّم مع البطاطس المحمّرة وشرائح الخيار.
تعليقات