تحذير لا تأكل هذه النوع من البطاطس المبرعمة معلومات هامة

أن ثمار البطاطس عندما يتم نضجها تظهر وكانها اكثر لينة وقشرتها تبدو مترهلة وهذه من علامات نضج البطاطس والتي تبدأ في تكوين بعض من المركبات الكيميائية الضارة لصحة الإنسان وهي مادة السلانين والفا نيونين وهي من المركبات التي تعتبر من السموم الضارة علي صحة الإنسان .

ومن علامات الضرر التي قد تضره ثمار البطاطس خروج البراعم منها وهذا يدل علي أنها فقد الصلاحية للأكل وغير نافعة للاستخدام والطعام ويجب التجنب عنها وقد صرح خبراء التغذية بخطورة شراء البطاطس المتبرعمة التي يخرج منها ثمار صغيرة وكذلك البطاطس الناضجة اكثر من اللازم وذلك لان البطاطس في هذه الحالة تقوم بتحويل الكربوهيدرات إلي سكريات ممكن أن تضر صحة الإنسان.

ومن المهم والمضاف للذكر أن البطاطس من الخضروات المفيدة لصحة الإنسان لاحتوائها علي العديد من الفيتامينات والكربوهيدرات وهي وجبة خفيفة محببة للصغير والكبير ولا يوجد لها بدائل اخري كما أنها سلة للهضم والبطاطس من النباتات التي تتحمل عدم وجود مياه وتنمو ببراعم مدفونة مما يجعلها تتحمل طرق التخزين المختلفة بشرط حسن التهوية الجيدة.