طريقة عمل البسطرمة المنزلية بأسهل الخطوات وبأقل التكاليف

هناك طرق رائعة وسهلة لتحضير البسطرما المنزلية فبدلاً من شراءها من المحلات والمولات الكبيرة بأسعار باهظة ومجهولة المصدر يمكنك أن تصنعيها في منزلك بشكل نظيف وصحي وأيضاً سيكلفك القليل، لذا تستطبيعين الآن الاستمتاع ببسطرما لذيذة وتناولها في الفطور مع الجبن والبيض أو صنع بيتزا شهية للغداء مع إضافة البسطرما عليها، تابعي معنا لتعرفي الطريقة بالتفصيل.

البسطرما المنزلية

مقادير تحضير البسطرما:

• كيلوواحد من عرق اللحم البقري.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحلبة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة كبيرة نت الكمون المطحون.
• ربع ملعقة كبيرة من الشطة.
• نصف ملعقة كبيرة كبابة صينى.
• ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
• ملح خشن.
• خيط مطبخ .
• قماش الجبن.
  

خطوات تحضير البسطرما المنزلية:

1. قومي بغسل اللحم بالماء جيداً ثم جففية بمناديل المطبخ.
2. قومي بربط الحبل على اللحم بالطول بحيث يمكنك تعليقها منه لاحقاً.
3. أضيفي الملح الخشن إلى اللحم واتركية في برطمان كبير أو إناء بحجم مناسب لمدة أربع أيام.
4. أغسلي اللحم بالماء لإزالة الملح ثم علقيه لمدة نصف ساعة لتصفية الماء.
5. غلفي اللحم بالقماش الجبن ثم غطيه بلوح خشبي وضعي ثقل عليه ليومين.
6. احرصي على تغيير القماش كل 12 ساعة وبعدها علقي اللحم ل8 أيام حتى يجف.
7. أخلطي التوابل مثل البابريكا والملح والفلفل والثوم المفروم والحلبة والكبابة والشطة مع القليل من الماء وذلك قبل استخامه بيوم.
8. ضعي اللحم المجفف في إناء وضعي خليط التوابل عليه من جميع الجهات ثم علقيه مرة أخرى لمدة لا تقل عن سبعة أيام حتى تجف التدبيلة.
9. عد أن تجف اللحم تصبح البسطرما جاهزة للاستخدام.
10. ضعيها في كيس بلاستك وقطعي منها شرائح كسب رغبتك واتستخدميها.