المبكبكة الليبية بأبسط طريقة وألذ طعم
المبكبكة طبق ليبي شهير، تم تداوله بكثرة في الآونة الأخيرة، ولا تستغرب حين تعلم أن المبكبكة ما هي إلا طبق مكرونة ولكن بالطريقة الليبية واللمسات التي تميز المبكبكة عن غيرها من وصفات المكرونة، وفي هذا المقال سنقدم المبكبكة بكل تفصيلها وتكاتها.
كيفية إعداد المبكبكة بسهولة
تقدم المبكبكة مع قطع اللحم الأحمر أو قطع الدجاج ويمكن أعداده بالخضار المشكل،والمميز في هذه الوصفة أنها وصفة متكاملة يمكن تقديمها فقط على السفرة وبجانبها طبق من السلطة الخضراء فقط.
مكونات مبكبكة بالدجاج
- ربع كيلو من مكعبات الدجاج متوسطة الحجم.
- نصف كيلو من المكرونة الصغيرة
- حبة بصل مقطع مكعبات صغيرة
- حبة بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة
- نصف كيلو من عصير الطماطم
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- حبة فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة
- حبة فلفل حار
- ملعقة صغيرة من (الملح، الفلفل، كاري، بابريكا).
- ربع كوب من الزيت
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- خمس أكواب من الماء المغلي .
طريقة إعداد الوصفة
على النار نضع إناء عميق مناسب الوصفة ثم نضع الزيت أو المادة الدهنية وبعد أن يسخن نضع البصل ونقلب قليلًا، ثم نضع قطع الدجاج ونضيف عليها الملح والبهارات الجافة كلها ونقلب حتى يتغير لون الدجاج.
نقوم بإضافة مكعبات البطاطس ونشوحها قليلًا حتى تصبح شفافة، نضيف المكرونة الصغيرة ونستمر في التقليب لمدة خمس دقائق حتى تغلف المكرونة تمامًا بالمادة الدهنية، وبعدها نضيف قطع الفلفل الأخضر وحبة الفلفل الحار دون تقطيع ونقلب المكونات وبعدها يتم إضافة معجون الطماطم ثم عصير الطماطم.
بعد غليان عصير الطماطم يتم تزويد مقدار الماء المذكور أو حسب حاجة، وبعد الغليان تغطى وتترك ربع ساعة على نار هادئة.
تقدم المبكبكة ساخنة وتزين بمفروم البقدونس.
مبكبكة الخضار السريعة
في كثير من الأوقات نشتهي تناول طبق سريع وغير مكلف خالي من اللحوم، ومبكبكة الخضار من ألذ الوصفات التي يفضل تناولها في هذا الوقت.
المكونات
- كيس من المكرونة
- نصف كوب من معجون الطماطم
- نصف كوب من الخضروات المتاحة في المنزل ( البصل، البطاطس، الجزر، الكوسة، بازلاء، فاصوليا)
- حباتين من الطماطم المقطعة مكعبات.
- ملح
- فلفل
- بهارات
- بابريكا
- ماء مغلي حسب الحاجة.
- نعناع
طريقة الإعداد
على نار متوسطة يتم وضع الإناء ثم نبدأ بأضافة المادة الدهنية ثم البصل، وبعد دقيقة نبدأ بإضافة الخضروات بتدريج حسب صلابتها ومدة تسويتها وفي الأخير نضع الطماطم ثم المكرونة.
بعد ذلك نقوم بإضافة معجون الطماطم والبهارات الجافة والملح والتقليب لمدة دقيقتين، ثم نضيف كمية الماء المغلي المناسبة، ونتركها ربع ساعة على نار هادئة أو حتى يكتمل نضجها. وتقدم ساخنة ويمكن تزينها بأوراق النعناع المفروم.
تعليقات