تتبيلة البرجر بطعم ولا أجمل في المنزل
من أطعم وألذ الأكلات السريعة التي يتهافت عليها الكبير والصغير، و يقدمها العديد من المطاعم الخاصة بتتبيلات وصلصات منوعة، تتبيلة البرجر هي ما تميزه عن غيره، ويمكن صناعة البرجر من مفروم اللحم الأحمر أو من الدجاج وأيضًا يوجد برجر السمك والبرجر الصيامي أو برجر الخضار، وسنقدم لكم أكثر من تتبيلة مميزة للبرجر.
تتبليات البرجر المميزة
لكل نوع من أنواع البرجر مجموعة من البهارات واللمسات الخاصة، التي تجعله مميز عن غيره.
أولًا:تتبيلة برجر اللحم
لإعداد برجر لحم مميز وشهي عليكي اتباع الخطوات التالية.
المكونات:
- ٥٠٠ جرام من مفروم اللحم بنسبة دهون ٢٠٪
- ١٠٠ جرام من البصل مفروم ناعم ومعصور جيدًا.
- ٥٠ جرام من مطحون البقسماط الناعم.
- ٥ جرام ملح.
- ٥جرام ثوم مجفف.
- ٥جرام بابريكا.
- ١٠ جرام بهارات برجر.
- بيضة كاملة.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- معلقة كبيرة من المسطردة.
طريقة التحضير
في إناء نظيف نضع كل المكونات السابق ذكرها، ثم نقوم بخلطها جيدًا، أو ضربها في المكْسر(الكبة) كي يتم خلطها جيدًا، يترك الخليط ليتجانس في البراد( الثلاجة)، ثم يتم تقطيعها لحلقات دائرية سمك نصف سم، ويمكن تفريزها بعد ذلك مع وضع قطعة من ورق الزبدة بين كل قطعة حتى تمنع الالتصاق أو شويها مباشرةً في القليل من الزيت.
ثانيًا: تتبيلة برجر الدجاج
برجر الدجاج لذيذ وصحي ويمكن عمل كميات كبيرة بمقدار صغير من صدور الدجاج.
المكونات:
- صدرين من الدجاج ما يقارب النصف كيلو.
- ثلاث ملاعق كبار من البقسماط مطحون.
- ثلاث ملاعق كبار من الدقيق أو الشوفان المطحون .
- ملعقة كبيرة ممسوحة بصل بودر.
- ملعقة كبيرة ممسوحة ثوم بودر.
- ملعقة صغيرة من ( الفلفل الأبيض، ملح، بهارات دجاج، بابريكا).
- ملعقة كبيرة من ( الكاتشب، مسطرة، باربكيو صوص).
- نصف معلقة صغيرة من (قرفة، حبهان مطحون، زنجبيل، زعتر مطحون، روز ماري ).
- بيضة كاملة.
- قليل من الحليب( لتماسك الخليط في حالة الحاجة)
طريقة التحضير:
- يتم طحن صدور الدجاج في الكبة جيدًا حتى تتكون عجينة لزجة.
- إضافة البهارات جميعها ثم الخفق مرة أخرى.
- نضع باقي المكونات ونخلط حتى تتداخل المكونات جيدًا.
- في حالة إذا كانت عجينة البرجر جافة يمكن إضافة ملعقتين من الحليب، وإذا كانت سائلة أكثر من اللازم يمكن إضافة ملعقة أخرى من مطحون البقسماط.
- يترك الخليط نصف ساعة في الثلاجة ليرتاح ثم تقطع، ويمكن تقديم برجر الدجاج بطريقة البانية وقليه بالزيت أو شويه في الفرن.
وهذه ألذ تتبيلة للبرجر بأسرار المطاعم الكبيرة في المنزل
تعليقات