طريقة عمل برياني الدجاج بتوابله الهندية وكل تكاته
طريقة عمل برياني الدجاج ، يسعى الكثيرون إلى التنوع في الأكلات التي يقومون بإعدادها وإذا تتبعنا المطابخ الخاصة بكل بلد وإذا تطرقنا بالحديث إلى المطبخ الهندي نجده يمتاز بالتوابل وإعداد الأطعمة الحريفة أو الحارة ولعل أبرز الوصفات التي يُقدمها المطبخ الهندي هو البرياني سواء برياني اللحم أو الدجاج وفى تقريرنا هذا سوف نعرض لكم طريقة عمل البرياني الدجاج
المكونات المُستخدمة لتحضير برياني الدجاج
- أرز بسمتي مقدار كوبان
- ثماني قطع من الدجاج
- 2 بصلة متوسطة
- بهار البرياني الهندي مقدار 2 ملعقة كبيرة
- زنجبيل فريش مفروم مقدار قطعة واحدة
- زيت مقدار كوب واحد صغير
- يمكن إضافة الفلفل الحار وذلك حسب الرغبة
- ثوم مقدار 4 فصوص
- ملح
طريقة عمل برياني الدجاج
أولًا :- نقوم بإحضار قدر يتناسب مع الكمية المُراد طهيها ومن ثم نقوم بإضافة الزيت وذلك على نار متوسطة
ثانيًا :- لمن يرغب في استخدام الفلفل الحار في تلك الوصفة نقوم بوضع الفلفل فى الزيت وذلك بعد تقطعية مع التقليب المستمر حتى يتغير لونه ومن ثم نقوم بإضافة البصل المُقطع وتحريكه حتى يذبل
ثالثًا :- نأتى بالزنجبيل الفريش وكذلك الثوم ونقوم بإضافتهم إلى المكونات السابقة مع التقليب حتى تصير المكونات مائله إلى اللون الذهبي
رابعًا:- فى تلك الخطوة نقوم بإضافة قطع الدجاج مع التقليب المُستمر حتى يتغير لونها
خامسًا:- بعد تغير لون الدجاج نقوم بإضافة البهارات الهندية وتقليب كافة المكونات مدة لا تقل عن ستين ثانية .
سادسًا :- نقوم بإضافة مقدار مُناسب من الماء وننتظر الدجاج حتى تمام النضج
سابعًا :- نقوم بغسل الأرز وسلقه مع إضافة الملح والزيت وتركه ولكن لابد من عدم إتمام تسويته فنقوم برفعه من على النار وهو نصف سوا غير مطهو كُليًا
ثامنًا :- بعد نضوج الدجاج نقوم بوضع ملح حسب الرغبة
تاسعًا :- نقوم بوضع مقدار ثلاثة أرباع من الأرز مع الدجاج وتقليبه جيدًا حتى التجانس ومن ثم وضع الربع المتبقي دون تجانسه مع المكونات .
عاشرًا :- نترك خليط الدجاج والأرز وذلك على نار هادئة حتى ينضج الأرز وذلك مع إضافة القليل من الزعفران ليتحول الأرز إلى اللون الأصفر
وعند نضج المكونات نقوم بإفراغهم في أطباق التقديم مع التزيين بواسطة البقدونس ويُقدم ساخنًا مع سلطه خضراء أو إحدى سلطات الشوي .
تعليقات