طريقة عجينة البرك المحشية باللحم والجبن

يشتهر أهل تركيا بإعداد عجينة البرك المحشية باللحم والجبن فهي عجينة لذيذة الطعم ويمكن التنويع فيها عن طريق إضافة حشوات ونكهات مختلفة مثل الخضراوات والسبانخ وغيرها من الوصفات الشهية والإضافات الفنية ،تستطيعين أنت أيضاً تحضير هذا الطبق بأقل التكاليف والمجهود وتجديد سفرتك لضيوفك وعائلتك فتابعينا.

عجينة البرك المحشية باللحم والجبن

المقادير:

العجينة:

• نصف كيلو من رقائق الجلاش.
• ملعقة من زيت الزيتون.
• بيضة كبيرة.
• ملعقة من لبن البودرة.
• ملعقة صغيرة من السكر.

مقادير الحشو :

• نصف كيلو من اللحم المفروم الناعم.
• بصلة بحجم متوسط.
• ملعقة من الملح.
• رشة فلفل أسود مطحون ناعم.
• ملعقة من القرفة.
• زيت زيتون.
• جبنة بيضاء أو شيدر حسب رغبتك.
• جبنة موزاريلا.
• حفنة من البقدونس المفروم ناعم.
• رشة من حبة البركة.
• ملعقة من السمسم.
• ملعقة من النشا.

خطوات تحضير عجينة البرك المحشية باللحم والجبن:

1. قومي بخفق البيض مع القليل من الملح والفلفل الأسود ثم أضيفي اللبن.
2. أضيفي زيت الزيتون والسكر وقلبي جيداً حتى تمتزج المكونات.
3. حضري حشو اللحم عن طريق تسخين الزيت في طاسة لا تلتصق على النار ثم شوحي البصل بها.
4. أضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل والبهارات إلى البصل وقلبي جيداً .
5. اتركي اللجم يتعصج ويستوي واتركيه يبرد.
6. قومي بتقطيع الجبنة البيضاء ثم أضيفي إليها البقدونس والجبنة الموتزريلا والنشا.
7. قلبي المكونات ثم ضعيها في الثلاجة لتكون جاهزة للاستخدام.
8. أحضري صينية الخبز وادهنيها من الداخل بالزيت أو السمن.
9. افردي بها نصف كمية الجلاش مع دهن الرقائق بخليط البيض واللبن.
10. أضيفي حشو الجبن واللحم إلى الجلاش ووزعيه جيداً.
11. قومي بوضع النصف الآخر من الجلاش فوق الحشو ثم ادهنيها بالبيض واللبن وأضيفي السمسم وحبة البركة.
12. قطعي الصينية إلى قطع وادخليها فرن ساخن حتى يحمر وجهها وتنضج.