طريقة عمل المرقوق الخليجي وتحضيره بالتفاصيل

طريقة عمل المرقوق الخليجي ، من أفضل الوجبات التي يجب ان تتناولها هي المرقوق الخليجي فوجبة معروفة في جميع أنحاء الخليج، معروفة بلذتها وطعمها الشهي تحتاج للتحضير حوالي 60 دقيقة فقط، نقدمها لكم اليوم بالتفاصيل.

مكونات وجبة المرقوق السعودي

• ¾ كيلو جرام لحم بالعظام ومقطع قطع متوسطة حسب الرغبة.
• 4 حبات كوسة مقطعة.
• ¼ كيلو جرام من الفاصولياء الخضراء المقطعة.
• قرع عسلي مقطع نصف كيلو.
• 4 حبات من كل من الفلفل الأحمر والأخضر الحار.
• 4 حبات ليمون أسود مجفف.
• 3 أو 4 ثمرات بندورة مفرومة فرمًا جيدًا.
• 2 حبة بصل مفروم ناعم.
• ملعقة من السمن البلدي ومن الزيت النباتي.
• البهارات: من الثوم المفروم ملعقة واحدة صغيرة، وملعقة كركم صغيرة، وملعقة كزبرة ناعمة صغيرة، ملعقة كركم واحدة، هيل ناعم ملعقة صغيرة، 2 ملعقة فلفل أسود صغيرة، ملعقة واحدة كبيرة من القرفة، من القرنفل ملعقة كبيرة، من الملح ملعقة واحدة كبيرة، وملعقة من مشكل البهارات.
• علبة كاملة من صلصة الطماطم.

طريقة عمل المرقوق الخليجي

1. لتحضير عجين الوجبة: نقوم بوضع الدقيق في وعاء عميق ونضيف إليه كمية مناسبة من الماء ونعجنه إلى أن تتشكل عجينة رخوة ويمكن التحكم بها.
2. نقوم بتشكيل العجين إلى كرات ذات حجم متوسط ومن الخارج نمسحها بكمية من الزيت لتعطي مظهر لامع ولا تلتصق، ونغطي الكرات بكيس بلاستيكي، ونضعها بمكان حرارته دافئة لتختمر جيدًا لحين الاستخدام.
3. وفي قدر آخر موضوع على نار هادئة، نضع ملاعق السمنة ومعها البصل المفروم ونقليه مع السمن حتى يذبل ولكن لا نتركه حتى يحترق، بعدها نضع كمية من البهارات مع قطع اللحم المقطعة، ونقلبه مع الخلطة السابقة حتى يتغير لونه للون بني.
4. بعدها نضع كمية أخرى من البهارات وصلصة البندورة، ويترك الخليط حتى تبدأ الصلصة في الذوبان والاختلاط مع اللحم.
5. ومن ثم نلقي بقطع الخضروات المشكلة وتترك مع اللحم والصلصة مدة 15 دقيقة.
6. أثناء ذلك الوقت، نبدأ في أخذ كرات العجين وفردها حتى تصبح رقيقة، بعدها نبدأ في وضع كل كرة على حدة على المرق مدة 5 دقائق إلى أن تصبح أكثر انتفاخًا.
7. ندفع قطعة العجين لأسفل القدر وبعدها نضيف قطعة أخرى وننتظر حتى تنتفخ وندفعها للأسفل.
8. نقلب الخليط في وعاء كبير للتقديم وللتزيين يمكن استخدام الليمون الأسود أو السمن.