طريقة عمل طاجن البامية باللحم المفروم

يعتبر طاجن البامية باللحم المفروم من الأطباق الشرقية الأصيلة وهو من الأطباق المشهورة في الدول العربية خاصة في مصر حيث يتم تحضيره منذ القديم ببراعة شديدة ويقدم مع الباذنجان المقلي والمخلل ،هذا الطبق رغم بساطته إلا أنه لذيذ للغاية ويتم تحضيره بكثرة في الموائد والعزائم تابعينا لتعرفي طريقة تحضيره ببراعة.

طاجن البامية باللحم المفروم

المقادير اللازمة لتحضير الطبق:

تحتاجين إلى:

• كيلو بامية.
• نصف كيلو لحم ضانى مفروم أو مقطع مكعبات.
• سمن.
• كزبرة خضراء مفرومة.
• كزبرة جافة ناعمة.
• فلف حار.
• ثوم مفروم.
• عصير طماطم.
• صلصة طماطم جاهزة أو معداه في المنزل.
• فلفل رومى مفروم.
• ملح وفلفل أسود.
• بصلة مفرومة.
• ليمون.

خطوات تحضير طاجن البامية باللحم المفروم:

1. حضري اللحم المفروم أولاً عن طريق وضع طاسة غير قابلة للالتساق مثل التيفال أو الجرانيت على النار.
2. أضيفي القليل من الزيت حتى يسخن ثم أضيفي اللحم المفروم.
3. قلبي اللحم حتى يتغير لونه ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود المطحون.
4. أضيفي القليل من الماء ثم اتركي اللحم ينضج على النار.
5. في إناء منفصل قومي بتحمير البصل مع الزيت على النار ثم أضيفي الملح والفلفل والاسود.
6. أضيفي عصير الطمامط إلى البصل وقلبس جيداً.
7. يضاف البامية بعد تنظيفها وغسلها إلى خليط الطماطم والبصل.
8. أضيفي الفلفل الحار إلى المكونات والكذبرة الخضراء والكذبرة الناشفة وقلبي.
9. اتركي المكونات تنضج معاً على النار ثم أضيفي اللحم المفروم المعصج.
10. ضعي المكونات كلها بعد أن تنضج معاً في طاجن فخاري ثم ضعي على الوجه الفلفل الرومي وصلصة الطماطم.
11. أدخلي الطاجن في فرن ساخن حتى تنضج تماماً ويكتسب طاجن البامية باللحمة المفروم الطعم المميز للطواجن.
12. اخرجي الطاجن من الفرن ويقدم ساخناً مع الخبز العادي أو مع الرز حسب رغبتك.