طريقة عمل الأرز البرياني بالدجاج رائعة

من اشهر الأكلات فى الخليج العربي هي الأرز البريانى بالدجاج وفى السعودية تحديدا تعتبر هذه الأكلة من افضل الأكلات التي يفضلها الكثيرين فهي مكونة من الأرز ذات البهارات التي تعطية نكهه خاصة بالإضافة إلى اللحم المقطع أو الدجاج المقطع والتي نستعرض معكم طريقة إعداده فى المنزل بسهولة  وتعد هذه من الوجبات المليئة بالعناصر الغذائية الكثيرة مثل البروتينات والسعرات الحرارية والدهون ونقدم لكم طريقة تحضيرها فى هذا المقال .

طريقة تحضير الأرز البرياني بالدجاج

المكونات

• دجاجة كبيرة الحجم مقطعة اربع قطع .
• 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع .
• 2 حبة بصل مفروم  .
• 3 حبة طماطم .
• ثوم مفروم .
• ليمونه معصورة .
• كوب من الزبادي .
• ملعقة زنجبيل مبشور .
• ملعقة كركم + ملعقة بهارات .
• ملعقة زعفران + قرفة أعواد .
• ملعقة حبهان + ملح + فلفل اسود .
• نصف كوب ذبدة + نصف كوب زيت نباتي .
• نصف كوب لوز + نصف كوب زبيب + بقدونس .

طريقة التحضير

• يتم غسل قطع الدجاج جيدا بالدقيق والملح والخل والليمون ونقعها لمدة ساعة ثم غسلها مره اخرى وتترك لتصفى .
• تتبل قطع الدجاج بالليمون والملح والفلفل والبهارات وندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة مع المتابعة الجيدة لمدة 25 دقيقة  .
• على نار متوسطة نضع قدر متوسط به زيت ثم نضف البصل والثوم والزنجبيل مع التقليب المستمر ثم نضع الكركم والبهارات ونقلب حتى يذبل البصل ثم نضع الطماطم بعد بشرها والملح والفلفل الأسود مع التقليب .
• تترك المكونات على نار هادئة حتى تتمازج ثم نضع الزبادي ونقلب ثم نضيف قطع الدجاج بعد خروجها من الفرن وتترك المكونات لمدة 20 دقيقة  .
• فى وعاء متوسط على نار متوسطة نضع الذبدة والقرفة والأرز مع التقليب ثم نضف الزعفران و2 كوب من الماء ثم نضف الملح والحبهان ويترك على نار هادئة حتى إتمام النضج .
• فى وعاء كبير نضع الأرز بعد النضج ثم نضع الدجاج بالصلصة فوقة ويزين باللوز والزبيب والبقدونس ثم يقدم .