طريقة عمل الملبن الأبيض وحشو كحك العيد بخطوات بسيطة من داخل مطبخك
يقترب منا أيام عيد الفطر المبارك الذي ينتظره الملايين حول العالم ويبحث العديد من الأمهات عن طريقة حشو كحك العيد لأنه يعتبر من أهم الحلويات التي تقدم في تلك المناسبة ويمكن عمل الكحك بالطحين والملبن أو بالعجوة والبسكويت والبيتيفور والغريبة، ويجتمع الأهل والأحباب ويقومون بعمل كحك العيد الناعم وبسكويت العيد الملون وبدون بيض بكل حب وسرور وفرحة عارمة، ينتظر تلك الفرحة الكثير من الأطفال والكبار أيضاً فأن الاحتفال بمظاهر عيد الفطر كل سنة بعد انتهاء شهر رمضان المبارك، نقدم لك طريقة عمل كحك العيد بالطحين وطريقة عمل المعمول بالطحين وأيضا عمل الملبن المستخدم في حشو الكحك.
حشو كحك العيد
يعد حشو الكحك حسب الرغبة فمن الممكن أن تكون الحشوة المستخدمة هي العجوة أو الملبن أو سادة، إليكم طريقة عمل الملبن المستخدم في حشو الكحك.
مقادير الملبن:
- 3 كوب سكر.
- 2 كوب ماء.
- 5 ملاعق نشا.
- 5 ملاعق جيلاتين.
- نصف كوب ماء ساخن.
- ماء ورد.
- فول سوداني مجروش.
طريقة الملبن:
قم بمزج الجيلاتين مع الماء الساخن، والنشا مع الماء البارد وقم بتقليبهم كل شئ على حده، ضع الجيلاتين المذاب مع النش وإضف إليهم ماء الورد والسكر، يرفع الخليط على النار ويقلب بين الحين والأخر إلي أن يتماسك، ثم يوضع في طبق ليس له حواف مرشوش بالنشا ويترك حتى يهدأ، ثم يدخل في الثلاجة لمدة 12 ساعة، يقطع بعد ذلك كما تحب، يمكن حشو الكحك عجمية أيضا.
مقادير العجمية:
- برطمان عسل.
- ملعقتان طحين.
- ملعقتان زبد.
- بذور سمسم.
طريقة العجمية:
يتم وضع الزبد في المقلاة حتى تصير سائلة ثم يضاف إليها الطحين وتقلب حتى يتحول لونها إلي للون الذهبي، يوضع برطمان العسل مع بذور لسمسم ويترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق، ثم يخرج ويتشكل للحشو.
كحك العيد بالطحين
مكونات كحك العيد الناعم بالطحين:
- 3 كوب طحين.
- القليل من الملح.
- ملعقة صغيرة حب هان.
- نصف ملعقة قرفة.
- ملعقتان سمسم.
- ملعقة صغير بيكنج بودر.
- كوب سمنة سائلة.
- ربع كوب زبادي.
طريقة كحك العيد الناعم بالطحين:
يوضع الطحين والملح والحب هان والقرفة والسمسم مع بعضهم في لخلط الكهربائي حتى يمتزج الخليط ويضاف إليهم البيكنج بودر والزبادي والسمن ويعجن الخليط حتى تتشكل عجينة متماسكة لا تلتصق باليد وتترك مدة ساعة مغطاة بغطاء بلاستيكي، يفرد العجين بعد أن يختمر ويتشكل حسب الرغبة ويدخل في فرن ساخن على درجة حرارة عالية ويرجى استخدام صواني فرن ليس لها حواف.
طريقة حشو الكحك
يوضع العجين بعدما يترك ليخمر مدة ساعة على الأقل تقطع قطعة غيرة وتوضع في راحة اليد، ثم عمل وخز صغير في منتصف العجينة ويوضع بداخلها قطعة الملبن الأبيض أو قطعة العجوة وتغلق بأطراف الأصابع وتنقش بالمناقيش حسب الرغبة، ترص في صوانى الفرن وتدخل في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة حتى يتم السواء جيدا وتأخذ اللون الذهبي، تخرج وتوضع في علب مخصصه للبسكويت والكحك.
الكحك السعودي
2 كيلو من الدقيق واصنعي 25 قطعة من الكحك اللذيذ بطعم جميل، أبهري أحبائك وقدمي لهم الكحك على الطريقة القديمة، طريقة عمل الكحك السعودي الشهي كالمطاعم، ولا داعي لشراء المنتجات من الخارج، فقط أتبعي خطوات عمل الكحك واحصلي على طعم لذي ومفيد من صنع يدك، مع طريقة الحشو بالملبن والعجوة كما يفضلها البعض.
تعليقات