تحضير كحك العيد بطرق جديدة وسهلة وطريقة عمل العجمية في المنزل

أيام قليلة وتقترب مظاهر العيد والفرح وعمل بسكويت العيد، كحك العيد والبيتيفور والغريبة وباقة متنوعة من الحلويات بمناسبة اقتراب عيد الفطر المبارك مع انتهاء شهر رمضان، فبعض الأمهات تقوم بعمل عجينة الكنافة وعجينة القطايف في المنزل منعا من شراء تلك الحلويات من الخارج، حفاظا منها على أسرتها وتأمن لهم طعام صحي وشهى من صنع أيديها، وطريقة عمل الكحك سهلة وبمكونات بسيطة تحصلين عليها ولا تأخذ سوى وقت وستستمتعين بكحك العيد في المنزل.

كحك العيد

مكونات كحك العيد:

• كيلو دقيق.
• نصف كيلوا سمن.
• ربع كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة رائحة كحك.
• 3 ملاعق سمسم نيئ.
• ملعقة خميرة بيرة.
• ملعقة سكر.
• ربع ملعقة ملح.

طريقة كحك العيد:

وضع السمن مع الزبد في قدر على النار للذوبان والتسخين، وفي وعاء عميق ضع الدقيق ومع السمسم ورائحة الكحك، وإنزال السمن الساخن في منتصف الدقيق مع ملاحظة عدم وضع اليد وهو ساخن ويرجى التقليب بالملعقة الخشبية حتى يهدأ، ثم في كوب ضع السكر مع الخميرة بالماء الدافئ وتغطيتها قليلا حتى تتخمر سريعا، ثم ضعها على الخليط وقم بدعك العجين بقوة بيديك حتى يشرب السمن ويتغلغل بداخل الدقيق، قم بعجن الخليط بقوة وأتركه لمدة ساعة حتى يختمر في مكان دافئ، تشكيل العجين بأخذ قطعة من العجين في حجم عين الجمل وتشكيلها على شكل دائرة صغيرة في منتصف راحة اليد واستخدم المناقيش في رسمها، وإذا لم تتواجد فاستخدم الشوك لرسم ورقة الشجر أو استخدام أشكال مباعة في المحلات مخصصة لكحك العيد، ويوضع في صواني فرن ذات حواف قصيرة كصينية البيتزا، ويدخل في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة حتى يأخذ اللون الذهبي.

طريقة العجمية في المنزل

يمكن حشو العجين عجمية أو ملبن حسب الرغبة، ويمكنك عمل العجمية في المنزل بدلا من شرائها من الخارج، مكونات العجمية، برطمان عسل كبير، ملعقتان دقيق، ملعقتان زبدة، 4 ملاعق بذور سمسم، طريقة عمل العجمية، وضع الزبد في مقلاة ومعها الطحين على نار هادئة حتى يتحول لونها إلي اللون الذهبي، ثم يضاف برطمان العسل بالكامل، ويترك على النار سويا حتى يتشكل مع بعضه البعض، يخرج على صينية حتى يهدأ ثم يتشكل كور صغيرة لسهولة حشو كحك العيد بها.