كرات بطاطس محشية بالجبن ومقلية في الزيت من أروع ما يكون

كرات بطاطس محشية بالجبن من أفضل المقبلات والأطباق الجانبية ، حيث أن البطاطس من أفضل أنواع النشويات وتعتبر بديل جيد جداً للخبز، غير أن هناك العشرات من الوصفات التي تستخدم فيها البطاطس، وكذلك العشرات من الطرق لإعدادها، وقد اخترت لكم اليوم وصفة كرات البطاطس بالجبن فهي محببة جداً للأطفال وتعتبر طبق مناسب جداً على مائدة شهر رمضان الكريم كنوع من المقبلات، كما أنها تعتبر وجبة عشاء لذيذة من قبيل التنويع والتغيير لوجبات العشاء التقليدية.

مقادير كرات البطاطس المقلية:

• 3 حبة كبيرة بطاطس مسلوقة.
• 1 بصل أخضر مقطع قطع صغيرة.
• دقيق أبيض.
• دقيق سميد (سيمولينا).
• ملح وفلفل أسود، بابريكا، ثوم بودر وبصل بودر، بقدونس مجفف، وزعتر مجفف.
• ملعقة كبيرة زبادي.
• مكعبات جبنه شيدر أو موزريلا أو أي نوع آخر حسب الرغبة.
• 2 ملعقة كبيرة حليب.
• 2 بيضة وملح وفلفل أسود.
• بقسماط.
• زيت نباتي مخصص للقلي.

طريقة تحضير وصفة كرات بطاطس محشية بالجبن:

• أولاً يتم سلق البطاطس ثم تترك لتبرد وتقشر، وفي إناء يتم هرس البطاطس بالشوكة أو بأداة هرس البطاطس، بعد ذلك يتم إضافة البصل الأخضر المقطع ناعم جداً، وملعقة كبيرة زبادي، ثم نضيف التوابل  الملح والفلفل أسود وثوم بودر وبصل بودر وزعتر وبقدونس، ويخلط المزيج جيداً وممكن نستخدم اليدين في هذه الخطوة للحول على قوام متجانس.
• نقطع الجبن المستخدم لمكعبات صغيرة بحجم يتناسب مع حشو كرة البطاطس.
• كما يمكن التنويع في الحشو واستخدام الجبن الفيتا والنعناع بدلاً من الجبن الموزريلا، بحيث نفرم أوراق من النعناع الطازج ونقلبها جيداً مع كمية من جبن الفيتا  ونستخدمها في الحشو بحيث نشكلها على شكل كرات صغيرة جداً.
• نشكل البطاطس على شكل كرات صغيرة أو متوسطة الحجم حسب الرغبة ونضع داخل كل كرة مكعب جبنه، أو كرة صغيرة من جبن الفيتا والنعناع حسب الحشوة المختارة، ونغلقها تماماً مع الاحتفاظ بشكل الكرة.
• وفي ثلاثة أواني منفصلة نجهز الآتي:
• في إناء نضع الدقيق الأبيض وعليه دقيق السميد (سيمولينا) ليعطيها اللون الذهبي، وتبهر بنفس التوابل المستخدمة في كرات البطاطس، ثم نخلط البيض والحليب والملح والفلفل الأسود في إناء منفصل ويخفق جيداً، وفي إناء نضع البقسماط.
• بعد ذلك نحضر كرات البطاطس ونغلف كل كرة بخليط الدقيق الأول ثم تغمس كل كرة في البيض، ومنه للبقسماط لتغلف به.
• بعد ذلك في زيت غزير على النار نقلي كرات البطاطس حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل، حينها تخرج من الزيت وتصفى على ورق مناديل.
• ثم توضع في طبق التقديم على السفرة لنحصل على أشهى طبق كرات بطاطس محشية بالجبن، وبالهناء والشفاء.