اليالنجي التركي …محشي ورق العنب على الطريقة التركية

يعتبر ورق العنب من أشهى الأطباق وأكثرها فخامة ومناسب للعزومات والاحتفالات ويطلق عليه العديد من الأسماء مثل اليالنجي التركي وورق العريش وقد ابدعت جميع الشعوب على مر العصور في إعداده وتقديمه مع اللحم والدجاج وغيرها من الأطباق الدسمة، كما أن هناك العديد من الناس الذين يذهبون للمطاعم خصيصاً لتناوله، تعلمي معنا كيف تحضريه بسهولة.

اليالنجي التركي

المقادير:

• 500جرام من ورق العنب الطازج أو المكبوس.
• كوبين من الأرز ويجب أن نقوم بنقعه في الماء قبل الاستخدام.
• حبيتين من الطماطم الكبيرة الطازجة.
• القليل من البصل الأبيض .
• نصف كوب من البقدونس المقطع خشن.
• معلقة كبيرة من النعناع الناشف.
• 2 معلقة كبيرة وممتلئة من الملح.
• مقدار كوب واحد من .الزيت العادي ويمكنك استخدام زيت الزيتون.
• ثلاث حبات من الليمون.
• الفلفل الأسود وتوابل للمحشي.

خطوات تحضير اليالنجي التركي:

1. قوكي بنقع الرز في كمية كبيرة من الماء حتى يستوي بسرعة.
2. حضري الحشوة أثناء نقع الرز عن طريق تقطيع الطماطم والبصل معاً ثم إضافة الزيت والملح والفلفل مع إضافة البقدونس المقطع ونقلبهم جيداً حتى تتوزع النكهة.
3. أحضري إناء كبير وقومي بسلق ورق العنب في كميه من الماء المغلي على النار.
4. نضيف الرز بعد نقعه إلى الحشوة ونقلبه جيداً حتى تتوزع المكونات لتكون جاهزة لحشو الورق.
5. ضعي كمية من الحشو في كل ورقة عنب مسلوقة ثم لفيه على شكل إسطواني كما هو معروف في شكل اليالنجي التركي.
6. أحضري حلة أو إناء واسع ومناسب ليتسع لكل كمية روق العنب الملفوف وافرشيه بالطماطم والبصل.
7. قومي بوضع ورق العنب الملفوف فوق بعضه البعض بشكل منسق ومنتظم في صفوف.
8. قومي بإضافة المرقه المكونة من الماء والليمون والزيت والملح ويفضل استخدام شوربة دجاج.
9. اتركي المكونات تستوي جيداً على النار ثم قدميه.