خطوات تحضير البط الدمياطي بالتفاصيل

يعتبر البط الدمياطي من أشهر طرق تحضير البط في مصر، فهذه الطريقة تعطي نكهة فريدة ومميزة للبط ويرجع السر في هذا إلى التوابل والإضافات التي تضعها المرأة الدمياطية في وصفتها فبعضهن يقمن بحشي البط بالرز ومنهن من تحشي البط بالمرتة ويمكن إضافة نكهة البرتقال إلى الطبق، لذلك سنعرفك على طريقة التحضير المميزة ليكون الطبق الرئيسي على سفرتك في رمضان فتابعينا.

البط الدمياطي

المقادير اللازمة لتحضير الطبق:

• بطة كبيرة الحجم بحجم ثلاث إلي اربعه كيلو.
• معلقه صغيرة من الملح.
• معلقة صغيرة من الفلفل.
• معلقه كبيرة من الكمون.
• بصلة جاهزة أو طماطم مفرومة.
• اربع حبات من الحبهان والمستكه.
• ثلاث ملاعق من السمن البلدي.
• نصف كيلو من كبد وقوانص البط.
• ثلاث أكواب من الرز.
• معلقة صغيرة من الشطه.

خطوات تحضير البط الدمياطي:

1. عليك أولاً التأكد من نظافة البطة لذلك عليك غسلها جيداً بالماء والملح والخل والليمون ثم اشطفيها وانقعيها لبعض الوقت في الماء والخل.
2. أصنعي المرتة لحشو البط وذلك عن طريق فرم البصلة وإضافة التوابل مثل الملح والفلفل والكمون مع ملعقة كبيرة من السمن.
3. بعد نقع البطة اغسليها مجدداً ثم تبليها من الداخل بالمرته وأغلقيها جيداً بالخيوط.
4. أغلي كمية من الماء على النار في قدر ثم ضعي البطة فيها واتركيها 10 دقائق ثم أخرجيها وتخلصي من الماء.
5. قومي بتسوية البطة بتشويحها مع معلقة من السمن والحبهان والمستكة ثم إضافة الماء عليها.
6. حضري رز عن طريق خلط الأرز مع الكبد والقوانص والتوابل وإضافة كمية من شوربة البط وتترك المكونات تنضج معاً حتى يتشرب الأرز الشوربة.
7. بعد أن تنضح البطة ادهنيها بالسمن من الخارج وأدخليها الفرن لتأخذ اللون الذهبي.
8. تقدم البطة مع الأرز بالخلطة وتزين بحبات الصنوبر.