طريقة عمل الكشرى المصرى فى البيت زى المحلات
الكشري المصري من الإكلات المصرية الشهيرة وهو من الأطباق المفضلة لدى العديد من الناس خاصة في المناطق الشعبية لدرجة انه يباع أيضا على عربيات متجولة ومن كثرة انتشاره يتم عملة بوصفات وطرق متعددة ويتم وضع أصافات له لكن في هذه المقالة سنستعرض معكم طريقة الكشري بنفس طريقة المطاعم والمحلات .
طريقة عمل الكشرى المصري
المقادير:
- نصف كيلو من الأرز
- نصف كيلو معكرونة سباغتى
- نصف كيلو معكرونة صغيرة الحجم
- 1 كيلو من عصير الطماطم
- نصف كيلو بصل
- نصف كيلو عدس بنى
- نصف كوب عدس اصفر
- نصف كيلو حمص منقوع
- نص كوب شعرية
- ثوم مفروم
- زيت – ملح – شطه -كمون – خل – كزبرة ناشفة – دقيق – نشا
طريقة التحضير
1: يتم تقطيع البصل إلي شرائح رقيقة ويرش بالخل والملح والدقيق والنشا ويطرق 10 دقائق ويتم تحميره في زيت غزير مع التقليب المستمر إلي أن يصبح لونه ذهبي ومقرمش ويصفى في ورق مطبخ.
2: في قدر عميق يتم وضع كمية من زيت تحمير البصل ويتم وضع 2 ملعقة من الثوم إلي أن يصبح لونه ذهبي يتم وضع عصير الطماطم ويضاف إليه ملعقتان من الكزبرة الناشفة وربع كوب من الخل وملعقة ملح وملعقة شطة مع التقليب إلي أن تغلى لمدة 5 دقائق وتترك جانبا.
3: في قدر عميق يتم وضع كمية من زيت تحمير البصل ثم توضع الشعرية مع التقليب المستمر إلي أن تصبح لونها ذهبيا يتم وضع الأرز والعدس الأصفر مع التقليب ثم اضفي الماء إلي أن ينضج.
4: في قدر عميق به ماء مغلي مضاف له ملعقتان زيت من تحمير البصل وملعقة ملح يتم وضع المعكرونة إلي أن تنضج ويتم تصفيتها .
5: في قدر عميق يتم وضع كمية من زيت تحمير البصل ثم تضاف ملعقة ثوم وقبل أن يتغير لونه يتم وضع نصف كوب من الماء وكمية من الخل وملعقة كمون وملعقة شطه إلي أن تغلى ثم تترك جانبا.
6: في قدر به ماء مغلي مضاف له ملعقة ملح وملعقة كمون يتم سلق العدس البنى إلي أن ينضج ويصفى ثم يوضع في قدر ويتم التقليب على نار هادئة إلي أن يصبح خالي من الماء .
7: في قدر به ماء مغلي يتم أضافه عصير الليمون والملح ويتم سلق الحمص إلي أن ينضج ثم يصفى .
8: يتم تحضير الشطة بإضافة ملعقة صلصة مع ملعقة شطة مع التقليب مع التقليب على النار.
يتم تجهيز طبق الكشري بوضع الأرز أولا ثم المعكرونه ثم العدس ثم البصل المقرمش ثم الصلصة ثم الحمص .
تعليقات