تعرف علي الفرق بين السكر الأبيض والبني وفوائد ومخاطر كل منهما

في كثير من الوصفات ومكونات الحلويات تكون من ضمن المقادير السكر البني وأوقات السكر الأبيض والكثير منا يعرف الفرق بينهم في الشكل فقط ، وذلك بحكم وجودهما في كثير من المتاجر لكن دعونا نتعرف أكثر علي خواص كل منهما والفرق بينهم وفوائدهما وا ضرارهما:

السكر الأبيض :- السكر البيض هو سكر طبيعي لكم مضافة إليه ماده هي مادة “كلوريد الصوديوم” وذلك لتبيضه وإعطاء اللون الأبيض الناصع ، بينما السكر البني هو سكر طبيعي لكن بدون أي إضافات أو اللون علي السكر .

من مخاطر السكر الأبيض :-

نجد أن بالسكر الأبيض اكبر مادة تسبب تلف للبنكرياس وأيضا تسبب تلف لخلايا بيتا المسئولة عن تنظيم نسب السكر في الدم وذلك لعده أسباب:-

• المادة المبيضة الموجود بالسكر الأبيض :- نجد ان تلك المادة الحمضية تتحد مع السكر ويحدث بينهم تفاعل كيميائي وذلك عند رش السكر الأبيض بغاز كلوريد الصوديوم وهي ماده تسبب التآكل الشديد، ويتم امتصاصها سريعا في جسم الإنسان وتودي إلي ارتفاع حاد في مستوي السكر في الدم وبالتالي تؤدي التلف في خلايا بيتا في جسم الإنسان.
• السكر الأبيض يدخل سريعا جدا في الدم وذلك يسبب ارتفاع حاد في السكر وبسبب الارتفاع والانخفاض في نسب السكر يؤدي ذلك تلف البنكرياس في الدم
• بالنظر إلي فائدة السكر الأبيض نجد انه خالي تمامي من أي مواد صحية غذائية وذلك لأن المادة الغذائية به عديمة الفائدة، والغرض من وضعه في الأطعمة هو زيادة إمداد الجسم بالعناصر الغذائية المطلوبة ولكنه يفشل في هذا لأنه خالي من أي مواد غذائية صحية كما ذكرنا .
  أما بالنسبة للسكر البني:-  

فنجد أن السكر البني هو عبارة عن السكر الطبيعي الخام وهو الذي تم إنتاجه أصلا من قصب السكر في مراحله الأولي ، ولذلك نجد انه خالي من أي اللوان أو صبغات أو مواد كيماوية مضافة إليه ولذلك فهو مفيد جدا.

ونجد أن السكر البني به سعرات حرارية عالية من حيث الحجم كتالي :-

ملعقة من السكر البني تحتوي علي 48 سعر حراري

بينما ملعقة من السكر الأبيض عديم الفائدة تحتوي علي 45 سعر حراري

لذلك نجد ان الآباء ينصحون بتناول السكر البني بديل للسكر الأبيض وذلك لفائدته الكبير ولتجنب إضرار السكر الأبيض.

والسكر البني يملك المزيد من السعرات الحرارية ، عندما يقاس من حيث الحجم كالأتي :

• ملعقة من السكر البني تحتوي على 48 من السعرات الحرارية .
• ملعقة من السكر الأبيض تحتوي على 45 من السعرات الحرارية .

لذلك ينصح الأطباء بتناول السكر البني لفائدته الكبيرة عن السكر الأبيض