طريقة عمل بيكاتا اللحم بالمشروم خفيفة وسهلة التحضير
بيكاتا اللحم بالمشروم ، هي من أنواع اللحوم البتلو وتعد من الأكلات السريعة الغنية بالفيتامينات والألياف لبناء عضلات الجسم ، يتم تقديمها في اكثر المطاعم 5 نجوم، نقدمها بطريقة سهلة وسريعة لكل ربة منزل
مكونات بيكاتا اللحم بالمشروم
- زيت زيتون.
- عدد 3 فصوص ثوم مقشر.
- عدد 8 قطع اسكالوب لحم بتلو مسطح باستخدام مطرقة اللحوم.
- ملح.
- 1 كوب دقيق.
- ربع كوب مشروم مقطع صغير.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ثلاثة ملاعق كبيرة دقيق.
- نصف كوب مرقة دجاج.
- قالب صغير زبدة.
- ربع كوب بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة بيكاتا اللحم بالمشروم
- نحضر أناء أو مقلاة كبيرة ونضع بها زيت الزيتون على نار هادئة.
- أضيفي الثوم مفروم ناعم والمشروم حتى يصبح لونه ذهبي.
- نبدأ بتجهيز الاسكالوب بوضع الملح علية والدقيق ونبدأ بتقليب الاسكالوب جيدا.
- نضع قدر على النار ونضع قليلا من الزبدة.
- نبدأ بوضع الاسكالوب في الزبدة وقليلا من الزيت ونقلب على الجانب الأخر.
- نرفع الاسكالوب من النار بعد النضج.
- في نفس القدر نضع الثلاث ملاعق من الدقيق ونقلب جيدا ليتحول إلي اللون الذهبي.
- نضيف على الدقيق الثوم والمشروم المجهز سابقا ثم نضع مرقة الدجاج بالتدريج مع التقليب المستمر.
- عندما يصبح القوام سميك قليلا وناعم.
- أضيفي الملح وعصير الليمون.
- نضيف الاسكالوب ونتركه خمسة دقائق ثم يتم رفعة من على النار.
- نبدأ في وضع البيكاتا في طبق التقديم وتزين بالبقدونس الأخضر وبألف هنا وشفاء.
شارك
تعليقات