طريقة عمل محشى الممبار مثل المطاعم تعرف على الطريقة والمقادير

نقدم اليوم من خلال موقع ثقفنى اهم الوصفات التى تحتاجها كل سيدة فى الوطن العربى ومن بين هذه الوصفات طريقة تحضير الممبار حيث يعتبر الممبار من أهم الأكلات المصرية المعروفة والتى يعشقها العديد من الناس فى مصر وفى كل انحاء الوطن العربي معظم الناس يتناولون الممبار خارج المنزل وذلك لصعوبة تنظيفه وإعداده وفى مقال اليوم سوف نتعرف على أسهل طريقة لتحضير الممبار مثل المطاعم  وطريقة تنظيفة ونظرا للظروف الحالية تبحث كل سيده عن اهم الوصفات لكى تحضرها بالمنزل ويمكنكم أيضا معرفة طريقة عمل المحشى المشكل

 طريقة سهلة لتنظيف الممبار فى البيت

1. يتم تقطيع الممبار لقطع متوسطة الحجم لكى يسهل تنظيفة
2. يتم قلب طرف الممبار تحت حنفية المياة ويغسل جيدا بالماء
3. ثم يتم غسل الممبار بالملح والدقيق جيدا ويجرد بظهر السكين
4. بعد الغسل مره أخرى بالماء جيدا يتم نقع الممبار فى الماء والخل لمدة 10دقائق ثم يشطف جيدا مره أخرى بالماء

المكونات

• كيلو ممبار
• كيلو ونصف ارز مغسول ومصفى
• بصل مقطع
• زيت او سمن حسب الرغبة
• عصير طماطم
• شبت وكزبره و بقدونس
• ملح وفلفل وكمون

طريقة تحضير الممبار فى المنزل مثل المطاعم

• يتم احضار اناء ويتم تحمير البصل فى الزيت او السمن حسب الرغبة ثم يتم اضافة عصير الطماطم إلى أن تنضج
• ثم يتم اضافة الملح والفلفل الاسود والكمون ثم الشبت والكزبرة والبقدونس المقطعين
• ثم يتم الرفع من على النار ثم يتم اضافة الأرز المغسول والمصفى
• ويتم الخلط جيدا للمكونات
• يتم حشو الممبار بالخلطة بحيث لا يكون ممتلئ لان الرز يتضاعف عند الطهى
• فى إناء آخر يوضع فيه ماء وورق لورا وحبهان ومستكة

•  عند الغليان يتم وضع الممبار واحد اول الاخر ويترك إلى ان ينضج
• بعد النضج يتم تصفية من الماء ويترك ليبرد
• فى إناء آخر يتم وضع سمن وزيت ويتم تحمير الممبار فيها

ملاحظات

لكي تحصلين على أحلي ممبار ،يتم تحضيرة فى المنزل مثل المطاعم،عليكي مراعاة مجموعة من النقاط الهامة،ومراعاة تلك الملاحظات تعطيكي أفضل النتائج وهي:

• يتم شراء الممبار من أماكن موثوقة.
• يتم نقع الممبار فى الدقيق والخل،مدة زمنية لا تقل عن 4ساعات على الأقل.
• ثم يتم جرد الممبار بظهر السكين جيداً
• ثم يتم غسل الممبار جيداً بالماء،ويتم قلبةمع الغسيل بالماء جيداً.
• ويتم تكرار الغسيل إلى أن يصبح لون الممبار  أبيض.
• أثناء تحمير الممبار ،يتم وضع قطعة سمن مع الزيت ،وذلك للحصول على ممبار مقرمش