كيفية عمل دجاج كانتون الصيني في المنزل

جميعنا تزوقنا في وقتاً من الأوقات دجاجاً سويت أند سور من مطعم صيني متخصص في ذلك النوع من الأكلات و تسألنا عن الطريقة التي حضرت بها تلك الأكلة، ففي مقالتنا سنعرض عليك طريقة تحضير الدجاج الصينية الشهيرة بمكونات بسيطة حيث يمكنك عملها في المنزل.

الفراخ الصيني

المكونات

• صدور دجاج مقطعة مكعبات
• خضار ( كوسة، فلفل ألوان، بصل، جزر )
• بهارات (ملح، فلفل أسود، جنزبيل مطحون، كاري، كركم، بصل باودر، ثوم بودر، بابريكا، سكر‘ بيكنج باودر)
• دقيق
• نشا
• صوص الصويا
• ثوم و خل
• كاتشاب

طريقة التحضير

1. قومي بإضافة نصف ملعقة من كلاً من (ملح، فلفل أسود، جنزبيل مطحون، كاري، كركم، بصل باودر، ثوم بودر، بابريكا) الي ثلاث ملاعق من الدقيق، قومي بمزج الخليط مع إضافة الماء بطريقة تدريجية حتي يصبح قوامه مثل قوام الطحينة ليس بسميك وليس بخفيف.
2. قومي بوضع الدجاج بها و أتركيها لمدة 30 دقيقة أو أكثر حتي تتشرب التتبيلة.
3. و من ثم أحضري بعضاً من الدقيق و قومي بتتبيله بالقليل من التوابل (نصف ملعقة بيكينج باودر، ملح، فلفل أسود، رشة بابريكا)
4. ضعي الدجاج في الدقيق جيداً و قومي بقليه في زيتاً ساخناً
5. قطعي الخضروات شرائح و قومي بتسخين مقلاة فيها القليل من الزيت و ضعي فيها الخضروات حتي تحمر قليلاً و من ثم أخرجيها قبل أن تصل لمرحلة السواء كي تظل مقرمشة.
6. بعدما تخرجي الدجاج من الزيت أضيفي اليه الخضراوات و أضيفي الخلطة الأتية ( 3\4 كوب من المياه أذيبي فيه ملعقة نشاء كبيرة، أقل من نصف كوب من صوص الصويا، نصف ملعقة سكر، ملعقة خل كبيرة، ملعقتين كاتشاب كبيرة، نصف ملعقة ثوم صغيرة)
7. قومي بمزجهم جميعاً معاً و أضيفي القليل من الماء و أتركيهم قليلاً حتي تكون الأكلة جاهزة للتقديم