طريقة سهلة وسريعة لخرط الملوخية الخضراء و تحضيرها علي الطريقة المصرية

بواسطةأمل العقادآخر تحديث5 سبتمبر 2019 - 8:38م

الملوخية الخضراء من الأطباق التي يقبل عليها الجميع في كل مكان وبلاد العالم ولكن طريقة تحضيرها تختلف في مصر عن بلاد الشام في بلدنا نقوم بتخريط الملوخية الخضراء وتنعيمها أم في سوريا تقطف وتغسل وتوضع بأوراقها كاملة في الشورية.

فوائد الملوخية الخضراء

لها فوائد كثيرة لأنها تحتوي علي عناصر وفيتامينات هامة للجسم لما تحتويه من مضادات الأكسدة مثل فيتامين “ج،أ”،ومادة الكر وفيل التي تقوي القلب وتعالج الأنيميا وفقر الدم لوجود عنصر الحديد وتلطف جدار المعدة وتعالج التهابات الفم واللثة كما أنها تقي من مرض البل جرا وتمنع هشاشة العظام.

ولان الجميع لا يختلف عليها سنقدم لكم طريقة سهلة لخرطها وإعدادها لتحصلين علي طبق من الملوخية مثل ألشيقات والمطاعم المشهورة التي تقدمها بأسعار باهظة ولكن استخدامكم هذه الطريقة ستحصلون على طعم وريحة رائعة واليكم :

المقادير

نصف كيلو ملوخية خضراء.
شورية فراخ ولو مفشي فراخ يمكن استخدام مكعبين مرقة دجاج.
ملح وفلفل.
تقليه ثوم مكونة من” 10 فصوص ثوم مهروس وملعقة كبيرة كزبرة ناشفة ومعلقة سمن لتحميرها”.

طريقة تحضير الملوخية الخضراء

تقطف الملوخية ثم تغسل تحت الحنفية عدة مرات حتي تصبح المياه نظيفة ثم تصفي وتوضع على صينية وتترك في مكان لمدة ساعة حتى تجف الأوراق من الماء
ملحوظة لا تضعي الملوخية الخضراء تجف في الشمس حتى لا يسود لونها

طريقة سهلة لخرط الملوخية الخضراء

نضعها في الخلاط أو المفرمة الكهربائية لتنعيمها ،ثم نحضر كيس بلاستيك نظيف ونضعها فيه بعد ذلك نستخدم المخرطة العادية لمدة 3 دقائق حتى تعطينا ملوخية مخروطة غير مزلقة.

2-نضع الملوخية في حالة صغيرة ثم نضع الشورية تدريجياً، ونقلبها حتي نحصل على القوام المطلوب ولا تكون سميكة أو خفيفة ثم نرفعها على النار لتسخن. ولا نجعلها تغلي حتى لا تقطع وتنفصل الشورية عن الملوخية

3-نحضر التفلية كالأتي:

نضع الثوم مع الكزبرة ونضيف معلقة سمن وتحمر حتى يصفر لونها ثم نرشها على الملوخية وتقلب ولا تضعي عليها غطاء حتى لا تسقط، وتنفصل عن بعضها.