طريقة عمل مكرونة تورتيليني بالدجاج والكريمة والسبانج
مكرونة تورتيليني نوع من أنواع المعكرونة على شكل حلقات، عادة ما يتم طهيها بمزيج من الجبن واللحوم والدجاج ويرجع أصلها لمنطقة إيميليا الإيطالية، في بعض الأحيان يتم تقديمها مع الحساء والمرق والخضروات كالسبانج، مكرونة تورتيليني من أنواع المعكرونة السهلة واللذيذة يمكن تقديمها بأكثر من طريقة كما يوجد عدد لا نهائي من النكهات التي تُقدم بها التورتيليني، إما بصلصة الطماطم أو بالصوص الأبيض الكريمي أوبالجبن واللحم المفروم أو شرائح اللحم المقطع.
تُعد مكرونة من أشهى وأسهل أنواع المكرونة يمكن تقدميها محشية من الداخل باللحم المفروم أو بالفطر أو بقطع الدجاج، في الغالب يكون لها مقاسات مختلفة وأحجام مختلفة حسب التذوق والتفضيل الشخصي لك، مع الصوصات العديدة وفي الطريقة التالية نستعرض طريقة عمل مع الدجاج والسبانخ
نصائح لطهي مكرونة تورتيليني
- استخدمي مكرونة تورتيليني الطازج لا تستخدمي المجمدة.
- يمكنك استبدال الدجاج بأفخاذ الدجاج أو صدور الدجاج أو اللحم أو الخضروات.
- يمكنك استخدم اللحم المفروم بدلًا من شرائح اللحم.
- استخدمي وعاء عميق مقلاة كبيرة بما يكفي للطهي.
- تجنبي الأوعية التي يلتصق بها الطعام لإنجاح الطبق.
- استخدمي الزيوت النباتية
طريقة مكرونة تورتيلنيني
- الطبق يكفي لـ 4أفراد.
- مدى التحضير: 30 دقيقة.
مدة الطهي: 30 دقيقة
المكونات
- صدور دجاج خالية من العظم ومنزوعة الجلد.
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون .
- فص ثوم مفروم ناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
- كوب ونصف مرق.
- كوب كريمة كثيفة.
- نصف كوب جبن بارميزان مبشور.
- كيس مكرونة تورتيليني
- شرائح لحم مقطع شرائح طويلة مطبوخة ( قومي بتشويحها مع زيت الزيتون والبصل)
- سبانخ .
- طماطم مخففة
طريقة التحضير
- في مقلاة كبير عميقة على نار متوسطة الحرارة أضيفي ملعقة من زيت الزيتون مع صدور الدجاج واتركيهم لمدة 6 دقائق وقلبيهم على كل جانب، حتى يتحول اللون للذهبي .
- أنشلي الدجاج من الزيت وضعيه على ورق لامتصاص الزيت.
- أضف ملعقتين من زيت الزيتون للمقلاة وضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة إلى دقيقتين، من ثم قومي بإضافة الدقيق وقلبيه لمدة دقيقتين.
- ثم ضيفي المرق والكريمة للمقلاة واستمري في التقليب، حتى يصبح المزيج ناعمًا ثم قومي بإضافة جبن البارميزان .
- حركي المزيج لبعض دقائق ثم ضيفي تورتيليني المسلوقة مسبقًا وشرائح اللحم والطماطم المجففة والسبانخ لصلصة الكريمة وغطي الوعاء واتركيه حتى ينضج.
- حركي تورتيليني لمدة 5 دقائق للتأكد أن المكرونة مغطاة بالصوص .
- بعد 10 دقائق ضيفي صدور الدجاج واستمري في الطهي ثم غطي الوعاء لمدة 3-4 دقائق حتى النضج الكامل.
- قدمي الطبق وغطي الوجه بالجبن البارميزان.
القيمة الغذائية للطبق
السعرات الحرارية: 1174 كيلو كالوري ، الكربوهيدرات: 74 جم ، البروتين: 50 جم ، الدهون: 75 جم ، الدهون المشبعة: 29 جم ، الكولسترول: 269 ملجم ، الصوديوم: 1452 ملغ ، البوتاسيوم: 653 ملجم ، الألياف: 6 جم ، السكر: 7 جم ، فيتامين (أ): 52.8 ٪ ، فيتامين ج: 8.9 ٪ ، الكالسيوم: 41.8 ٪ ، الحديد: 32.8 ٪
تعليقات