طريقة عمل الكبسة السعودية بسهولة

تعتبر الكبسة السعودية أشهر الأكلات في المملكة العربية السعودية, وهي من الأكلات المحببة للشعب السعودي والشعوب العربية المختلفة أيضاً، ونقدم لكي سيدتي هذه الطريقة البسيطة لإعداد الكبسة السعودية اللذيذة بكل بساطة في منزلك.

طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج:

المقادير:

• 1كيلو جرام من الأرز البسمتي.
• دجاجة.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرم ناعم.
• نصف كيلو طماطم مفرومة.
• ثمرة فلفل حار.
• 3 فصوص ثوم مفرومين.
• بهارات(رشه قرفة,رشه كمون, رشه قرنفل).
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• بهارات صينية.
• ورقة لورا وفص حبهان.
• مكعب مرقة دجاج.
• لتر ونصف ماء مغلي.
• زيت طعام.

طريقة تحضير الكبسة السعودية:

• قومي بتشويح البصلة في قليل من الزيت حتى تذبل ثم أضيفي إليه ورق اللورا والبهارات.
• أضيفي الدجاجة بعد تنظيفها وتقطيعها إلى 8 قطع واستمري في تقليب الخليط.
• قومي بضرب الطماطم مع الثوم والفلفل الحار قليلاً في الخلاط ثم أضيفي المزيج إلى الدجاج واتركيها على النار مدة 10 دقائق.
• أضيفي الماء المغلي ومرقة الدجاج إلى الخليط واتركيه حتى الغليان ثم أضيفي الأرز البسمتي المغسول مسبقاً مع مراعاة أن يكون الماء مرتفعاً عن الأرز بمقدار 1سم.
• بعد إضافة الأرز وبدء الغليان قومي بتهدئة النار واتركي الكبسة حتى تمام النضج لمدة 25 دقيقة.
• قدميها ساخنة وزينيها بالمكسرات إلى جانب السلطات المحببة.

طريقة عمل الكبسة باللحمة:

تشتهر السعودية ودول الخليج بصفة عامة بعمل وصفة الكبسة باللحم ونقدم لكم مقادير وطريقة تحضير هذه الوصفة الرائعة.

مقادير الوصفة:

• بصلة كبيرة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة.
• كوب ونصف أرز بسمتي ويُفضل النوع الهندي.
• حبة بندورة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة جداً.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملح.
• عود قرفة.
• 4 ورقات لورا.
• ملعقة كبيرة من الكركم.
• ثمرتي لومي”الليمون الأسود الجاف”.
• ثلاث فصوص قرنفل وثلاث فصوص هيل.
• رشه كزبرة جافة.
• رشه كمون.
• زيت طعام أو سمن.
• ماء مغلي.
• نصف كيلو من لحم الضأن أو الماعز مقطع مكعبات متوسطة

طريقة الطهي والتحضير:

• ضعي ملعقتين من زيت الطعام أو ملعقة كبيرة من السمن في حلة على النار وبعدما يسخن السمن ضعي قطع اللحم حتى يتغير لونها ثم اقلبيها على الجانب الآخر، وتفيد هذه العملية في الحفاظ على السوائل الموجودة داخل اللحم.
• قومي بإضافة البصل والثوم والبهارات واللومي إلى اللحم وقلبي جيداً وبعدما يذبل البصل، أضيفي الماء المغلي بحيث يغطي سطح اللحم ويزيد بمقدار بسيط ثم غطيه واتركيه حتى ينضج على نار هادئة.
• بعد نضج اللحم أضيفي الملح ثم أضيفي الأرز البسمتي بعد نقعه لمدة نصف ساعة في الماء الفاتر، واحرصي على أن يكون مقدار مرق اللحم مناسباً لتسوية الأرز وإذا كان أقل من المطلوب قومي بإضافة القليل من الماء المغلي ثم غطي الخليط واتركيه حتى ينضج.
• في مقلاة على النار قلبي بعض الزبيب والمكسرات في ملعقة صغيرة من السمن وقلبي قليلاً ثم زيني بها سطح الكبسة بعد وصضعها في طبق التقديم وقدميها ساخنة بالهناء والشفاء.