طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك
نقدم لجميع السيدات وربات البيوت المتابعات لموقع ثقفني طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك، فالعديد من الأزواج والأطفال يحبون تنا وال الحمام وذلك لاحتواءه على العديد من العناصر الغذائية للجسم الإنسان، فمن خلال هذه التدوينة سوف نقدم لكم افضل طريقة لعمل الحمام المحشى بالفريك.
مكونات الحمام المحشي
- أربعة حمامات.
- 2 ملعقه كبيره سمن أو زيت لتحمير الحمام.
- ورق لور ـ حبهان ـ ملح ـ فلفل ـ عود قرفه
- ماء مغلي للسلق.
مقادير الفريك
- ٢كوب فريك.
- ٢ملعقه كبيره زيت..
- بصله كبيره مقطعه مكعبات.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ٢كوب ماء
طريقه تنظيف الحمام
يغسل جيداََ بالملح والخل والدقيق وننقعه لمده ساعه ثم نفصل الرقبة عن الجلد ونفصل جلد البطن عن اللحم حتي يسهل حشوه،
طريقة عمل الفريك
ينقع في الماء المغلي لمده نصف ساعه ثم يغسل جيداََ ويصفي، ثم نضع ملعقتين الزيت ونشوح فيهم البصل حتي يتحول للون الذهبي الفاتح ثم نبدأ بإضافة البهارات كلها ثم نصيف الفريك بعد تصفيته ويقلب مع البصلة والبهارات ونضع كوبين الماء ونتركه علي نار عاليه حتي يتشرب كل الماء، ونأخذ كميه من الفريك كافيه لحشو الحمام ونترك الباقي علي نار هادئه حتي تمام السوا.
طريقة تحضير الحمام المحشى بالفريك
ثم نبدأ في الحشو بعد ما يبرد الفريك تماماََ ونبدأ بحشو جلد الرقبة وغلقه بعود خله أسنان، ثم نحشي بين الجلد والبطن ولكن بشرط عدم المبالغة في الحشو حتي لا يتمزق جلد الحمام أثناء السلق والتحمير، ونحشي البطن أيضاََ ،وعند الانتهاء من حشو البطن نضم ارجل الحمام جيداََ.
داخل الفتحة السفلية للحمام لمنع دخول أي ماء. للفريك أثناء عمليه السلق وتمنع أيضا خروج الفريك من الحمام في ماء السلق. ثم نضع الحمام في ماء السلق المغلي وفيه ورق اللور والحبهان وعود القرفة، وعمليه السلق تتراوح من ٢۰ حتي ٣۰ دقيقه،ثم نخرجه من ماء السلق ونحمره في الزيت أو السمن ويقدم مع باقي الفريك اللي تم إعداده سابقاََ. ونقدمه مع وضع زينه من الطماطم والخيار المقطعين.وبألف هنا وشفا.
تعليقات