لو عندك بطاطس في البيت حضري هذه الفطائر الرهيبة بدون خميره أو فرن أخف وألذ فطائر

تعد فطيرة البطاطس من الأطباق الشهية التي يفضلها الكثيرون لما تتميز به من طعم لذيذ وقوام هش وهي مناسبة كوجبة خفيفة أو ضمن قائمة الإفطار والغداء، عادة ما تخبز فطائر البطاطس في الفرن ولكن في بعض الحالات قد لا يتوفر الفرن أو يفضل البعض طريقة أسرع باستخدام المقلاة، لذلك إليك طريقة تحضير فطيرة البطاطس بدون فرن وذلك بطريقة سهلة ومبسطة.

فطيرة البطاطس بدون فرن

• 4 حبات من البطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة أو مبشورة.
• بيضة واحدة.
• ربع كوب من الدقيق الأبيض.
• بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• رشه من الكمون المطحون.
• بقدونس مفروم طازج.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة عمل فطيرة البطاطس

• يبدأ الفرد بغسل البطاطس جيدا ثم تقشيرها.
• بعد ذلك تقطع إلى مكعبات صغيرة ثم تسلق في ماء مغلي حتى تصبح طرية ويمكن غرس شوكة فيها بسهولة.
• يمكن أيضا استخدام طريقة الطبخ على البخار للحفاظ على نكهة البطاطس وقيمتها الغذائية.
• بعد نضجها تصفى البطاطس من الماء وتترك لتبرد قليلا.
• يهرس البطاطس باستخدام شوكة أو مدقة هرس حتى تتحول إلى قوام كريمي.
• في وعاء مناسب يضاف إلى البطاطس المهروسة البصل المفروم والثوم والبيضة ثم ينخل الدقيق فوق المزيج ببطء مع التحريك المستمر.
• تضاف التوابل الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون والبقدونس ويتم خلطهم حتى تتجانس المكونات تماما.
• بواسطة اليد النظيفة يشكل مزيج البطاطس على شكل فطائر متوسطة الحجم يمكن أن تكون دائرية أو بيضاوية حسب الرغبة بسماكة حوالي نصف سنتيمتر إلى سنتيمتر.
• تسخن كمية مناسبة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
• عند تأكيد حرارة الزيت يوضع عدد قليل من الفطائر في المقلاة لتقلى بالتدريج دون تكديس كي لا تبرد المقلاة وتفقد الفطائر قوامها المقرمش.
• يقلى كل جانب حتى يتحول إلى اللون الذهبي الجميل وتصبح الفطيرة مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
• يستغرق ذلك عادة من 3 إلى 5 دقائق لكل جانب حسب حرارة الزيت وسماكة الفطيرة.
• بعد الانتهاء من القلي توضع الفطائر على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• يمكن تقديمها ساخنة مع صلصة الطماطم، الزبادي، أو سلطة خضراء بحسب الرغبة.