بريوش يومي بالشكولاتة خفيف بخطوات سهلة ستكون الطريقة المعتمدة عندك
يعتبر البريوش من أشهر أنواع المعجنات الفرنسية التي حظيت بشعبية كبيرة حول العالم لما يتميز به من قوامه الهش ورائحته الزكية التي تنبع من الزبدة الطازجة والبيض الطازج، ويعد بريوش بحشو الشوكولاتة من أكثر أنواع البريوش التي تفضل بين الناس، خصوصا محبي الشوكولاتة فهو يجمع بين طراوة العجين وغنى حشوة الشوكولاتة مما يجعله خيار مثالي لتناول وجبة خفيفة أو لضيافة الضيوف في المناسبات المختلفة.
بريوش بحشو الشوكولاتة
- 500 غرام من الطحين.
- 70 غرام من السكر الأبيض الناعم.
- 10 غرام من الخميرة الفورية.
- 5 غرام من الملح.
- 4 بيضات متوسطة الحجم.
- 200 غرام من الزبدة الطرية غير المملحة تقطع إلى قطع صغيرة.
- 120 مل من الحليب الدافئ.
مكونات الحشو:
- 200 غرام من شوكولاتة الحليب أو الشوكولاتة الداكنة يمكن استخدام قطع شوكولاتة جاهزة أو شوكولاتة مذابة.
- 50 غرام من الزبدة.
المواد الإضافية للوجه:
- صفار بيضة واحدة للدهن.
- سكر بودرة للرش بعد الخبز.
- خطوات إعداد بريوش بحشو الشوكولاتة
طريقة عمل البريوش
- يبدأ الفرد بتحضير العجينة من خلال مزج الخميرة الفورية مع الحليب الدافئ والسكر.
- ثم يترك المزيج لبضع دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتبدأ في التفاعل مما سينتج فقاعات صغيرة تدل على نشاط الخميرة.
- بعد ذلك يتم خلط الطحين مع الملح في وعاء كبير ويضاف إليه البيض تدريجيا مع استمرار العجن.
- يفضل استخدام العجن اليدوي أو العجان الكهربائي لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة حتى تبدأ العجينة في التماسك والمرونة.
- تضاف قطع الزبدة الطرية بشكل تدريجي إلى العجينة مع الاستمرار بالعجن حتى يتم دمج الزبدة بشكل كامل داخل العجينة.
- في هذه المرحلة يجب أن تكون العجينة ناعمة ولامعة ولا تلتصق باليدين كثيرا.
- بعد الانتهاء من العجن تغطى العجينة بمنشفة أو كيس نايلون وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمها ويزداد حجمها بشكل ملحوظ.
- تعد هذه المرحلة من أهم مراحل تحضير البريوش لأنها تسمح للخميرة بتحليل السكريات وإنتاج الغازات التي تجعل العجينة ترتفع وتصبح هشة.
- عند انتهاء التخمير تفرد العجينة على سطح نظيف ومرشوش بقليل من الطحين.
- ثم تقسم إلى قطع متساوية الحجم حسب الرغبة بحجم البريوش المطلوب.
- يوضع في كل قطعة كمية مناسبة من حشوة الشوكولاتة ويفضل أن تكون الحشوة في وسط قطعة العجينة أثناء غلقها جيدا حولها كي لا تخرج أثناء الخبز.
- يمكن للفرد اختيار شكل البريوش إما شكل كرات صغيرة أو بشكل رول أو فتحتين فوق العجين لإظهار الحشو حسب الذوق الشخصي.
- توضع قطع العجين المحشوة في صينية فرن مدهونة بالزبدة أو مغطاة بورق الزبدة وتترك لتختمر مرة ثانية لمدة نصف ساعة حتى تتضاعف حجم القطع لتهيئها للخبز.
- قبل إدخال الصينية إلى الفرن يتم دهن سطح كل قطعة بصفار البيض المخفوق لإكسابها لون ذهبي جميلا أثناء الخبز.
- يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية وتدخل الصينية في الفرن لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح لون البريوش ذهبي ومقرمش.
- بعد إخراج البريوش من الفرن يترك ليبرد قليلا ومن ثم يمكن رش بعض من السكر البودرة على الوجه لإضافة لمسة جمالية ونكهة حلوة خفيفة.
شارك
تعليقات