طريقة عمل طاجن لحم بالبصل المحمر طعم ولون ورائحة تشهي من وصفات اللحم المميزة

طاجن لحم بالبصل هو من الأطباق التقليدية الشهية التي تجمع بين طعم اللحم الغني ونكهة البصل المكرمل اللذيذ ويعد هذا الطبق من الوجبات التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي والمصري على وجه الخصوص، سيتم عرض طريقة إعداد طاجن لحم بالبصل بالتفصيل مع ذكر المقادير والخطوات بدقة لتقديم وصفة سهلة يمكن لأي طالب في المرحلة الثانوية فهمها وتنفيذها بمهارة.

طاجن لحم بالبصل

• 1 كيلوغرام من لحم الغنم أو لحم البقر، مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• 4 حبات بصل كبيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 3 فصوص ثوم مهروسة.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو السمن البلدي.
• 2 حبة طماطم متوسطة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 1 ملعقة صغيرة من بهارات اللحم مثل الكمون، الكزبرة الناشفة، الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملح حسب الذوق.
• نصف كوب ماء أو مرق لحم.
• 2 ورقة غار.
• بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة عمل طاجن لحم بالبصل

• في البداية يسخن الزيت في قدر الطهي أو مقلاة عميقة على نار متوسطة.
• ثم يضاف البصل المقطع ويقلى ببطء إلى أن يصبح لونه ذهبي ومكرمل.
• هذا التحميص البطيء للبصل يمنحه حلاوة طبيعية تساهم في تحسين نكهة الطاجن.
• بعد ذلك يرفع البصل جانبا ويضاف اللحم إلى القدر نفسه ويقلى حتى يحمر من جميع الجوانب ويتغير لونه.
• بعد تحمير اللحم يضاف الثوم المهروس ويقلب مع اللحم لمدة دقيقة.
• ثم تضاف الطماطم المقطعة وبهارات اللحم، البابريكا، والملح.
• يحرك الخليط جيدا لتتجانس المكونات ويترك على نار متوسطة حتى تبدأ الطماطم في الذوبان وتصبح الصلصة سميكة نوعا ما.
• ينتقل الخليط إلى طاجن فخاري أو قدر يمكن وضعه في الفرن ويوزع البصل المكرمل على سطح اللحم.
• يضاف الماء أو المرق ويتم وضع ورق الغار إذا استخدم.
• ثم يغطى الطاجن جيدا.
• يدخل الطاجن إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية ويطهى لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين أو حتى ينضج اللحم بالكامل ويصبح طري.
• بعد الانتهاء من الطهي يخرج الطاجن من الفرن ويوضع على مائدة الطعام.
• يزين بالبقدونس المفروم لإضفاء لون جذاب ونكهة منعشة.
• يمكن تقديم طاجن لحم بالبصل مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج ويعتبر وجبة متكاملة ومشبعة تناسب العزومات العائلية والمناسبات الخاصة.