طريقة عمل خلية النحل بعجينة هشه مثل القطن وبربع كوب زيت فقط أنجح طريقة علي الإطلاق

خلية النحل من الحلويات الشرقية المشهورة التي تتميز بشكلها الجميل وطعمها الشهي وهي من الحلويات التي يفضلها كثيرون في المناسبات المختلفة مثل الأعياد والاحتفالات والعزومات، سنستعرض طريقة عمل خلية النحل بالتفصيل مع ذكر المقادير ليتمكن القارئ من تحضيرها في المنزل بسهولة والحصول على نتيجة مرضية.

خلية النحل

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول جيدا.
• نصف كوب من الزيت النباتي أو السمن المذاب.
• كوب من اللبن الدافئ يمكن استبداله بالماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• رشه ملح صغيرة.
• ملعقة صغيرة من بيكنج باودر.

مقادير الحشوة:

• كوب واحد من عجينة التمر المهروسة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو الفانيليا.

مقادير الشربات (القطر):

• 2 كوب من السكر.
• 1 كوب من الماء.
• عصير نصف ليمونه.

طريقة تحضير خلية النحل

• توضع الماء والسكر في قدر على النار.
• يحرك الخليط حتى يذوب السكر تماما.
• عندما يغلي الخليط يضاف عصير الليمون ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يصبح سميك بعض الشيء.
• يرفع من النار ويضاف ماء الزهر ثم يترك ليبرد.
• في وعاء عميق ينخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح.
• يفعل الخميرة في اللبن الدافئ مع السكر ويترك لمدة 10 دقائق حتى تظهر فقاعات بسيطة.
• يضاف الزيت إلى خليط الدقيق.
• ثم يسكب خليط اللبن والخميرة تدريجيا مع العجن المستمر.
• تعجن المكونات جيدا حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية لا تلتصق باليد.
• في حال كانت العجينة جافة يمكن إضافة قليل من الماء أو اللبن.
• تغطى العجينة بقطعة قماش مبللة وتترك في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى يتضاعف حجمها.
• يخلط التمر المهروس مع القرفة وماء الزهر جيدا حتى تمتزج المكونات.
• بعد أن تتخمر العجينة تقسم إلى كرات صغيرة الحجم.
• تفرد كل كرة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق إلى شكل دائري رقيق.
• يوضع مقدار من الحشوة على سطح العجينة ثم تلف على شكل اسطوانه طويلة.
• تقطع الأسطوانة إلى حلقات صغيرة ويعاد فرد كل قطعة على شكل دائرة صغيرة مع محاولة الحفاظ على طبقات الحشوة بداخلها.
• باستخدام مكبس خلية النحل أو باستخدام شوكة خاصة أو طرف سكين.
• تصنع ثقوب صغيرة على سطح الدائرة مما يعطي الشكل التقليدي لخلايا النحل.
• ترص القطع المفرودة على صينية مدهونة بالزيت أو المبطنة بورق الخبز.
• تدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تحمر قطع العجين وتنضج.
• بعد إخراج خلية النحل من الفرن يسكب عليها الشربات البارد مباشرة وهي ساخنة مما يساعد على امتصاص الشربات جيدا ويكسبها الطراوة والنكهة.
• تترك لتبرد قليلا ثم تسقى بالعسل أو ترش بمكسرات مطحونة مثل الفستق الحلبي أو اللوز حسب الرغبة.