عمل البقلاوة التركية بعجينة ناجحة وقرمشة لا مثيل لها بخطوات بسيطة من المنزل

البقلاوة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع بطبقاتها الذهبية المقرمشة وحشوها الغني بالمكسرات تحضر بسهولة في البيت وتضفي لمسة فاخرة على أي مائدة إليكي الطريقة الأصلية لتحضير بقلاوة تركية بطعم لا يقاوم وقرمشة مثالية.

مكونات عمل البقلاوة

• 1 عبوة جلاش (عجينة البقلاوة الجاهزة)
• 1 كوب سمن بلدي أو زبدة مذابة

للحشو:

• 1 كوب بندق أو فستق مجروش (أو خليط من المكسرات حسب الرغبة)
• 1/4 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

للشربات (القطر):

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• عصرة ليمون
• ملعقة صغيرة ماء ورد أو فانيليا (اختياري)

طريقة بقلاوة تركية في البيت

1. في قدر على النار اخلطي السكر مع الماء واتركيه حتى يغلي.
2. ثم أضيفي عصرة الليمون وخففي النار واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه ثقيل قليلاً.
3. بعدها أطفئي النار وأضيفي ماء الورد أو الفانيليا واتركيه يبرد تمامًا.
4. ثم اخلطي المكسرات المجروشة مع السكر والقرفة.
5. ثم ادهني صينية مستطيلة أو مربعة بالسمن.
6. بعد ذلك ضعي طبقة من الجلاش وادهنيها بالسمن وكرري العملية حتى تصلي إلى نصف الكمية.
7. ثم وزعي الحشو بالتساوي.
8. غطي الحشو بباقي طبقات الجلاش مع دهن كل طبقة بالسمن كما في البداية.
9. باستخدام سكين حاد قطعيها إلى مربعات أو معينات.
10. صبي باقي السمن فوق الوجه.
11. أدخليها فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
12. فور خروج البقلاوة من الفرن، اسقيها بالشربات البارد.
13. اتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم.

نصائح هامة عند عمل البقلاوة

• كل ما كانت طبقات الجلاش أكثر كانت البقلاوة أغنى وأشهى.
• تأكدي من أن السمن يتخلل كل الطبقات جيدًا ليعطي قرمشة مثالية.
• يمكن حفظها في علبة محكمة الغلق لعدة أيام خارج الثلاجة.