هتعملي أحلى من الجاهزة .. عمل الثومية السوري في المنزل بكل أسرارها
الثومية السوري تلك الصلصة البيضاء الكريمية ذات النكهة الغنية بالثوم تعتبر إضافة لا غنى عنها للعديد من الأطباق الشرقية تحضيرها في المنزل يمنحك تحكمًا كاملاً في المكونات ويضمن لك مذاقًا طازجًا وأصيلاً هيا بنا نتعرف على طريقة تحضير هذه اللذة الشامية بخطوات بسيطة.
مكونات الثومية السوري
- كوبين نشا الذرة (أو نشا البطاطس)
- 1 كوب ماء بارد
- 3-4 فصوص ثوم متوسطة الحجم، مهروسة ناعمًا جدًا
- كوب زيت نباتي (مثل زيت الذرة أو عباد الشمس)
- 2-3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج (حسب الرغبة)
- ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
خطوات تحضير الثومية السورية
- في قدر صغير قم بإذابة النشا في الماء البارد وحركه جيدًا حتى يذوب تمامًا.
- ضع القدر على نار متوسطة واستمر في التحريك حتى يصبح الخليط سميكًا وشفافًا كالجيل.
- ارفعه عن النار واتركه يبرد تمامًا.
- في وعاء الخلاط الكهربائي (يفضل الخلاط العمودي أو محضرة الطعام) ضع الثوم المهروس وخليط النشا البارد ابدأ بالخفق على سرعة منخفضة.
- ابدأ بإضافة الزيت النباتي قطرة بقطرة مع الاستمرار في الخفق على سرعة متوسطة.
- استمر في إضافة الزيت ببطء حتى يبدأ المزيج في التكاثف والتحول إلى اللون الأبيض الكريمي.
- يمكنك بعد ذلك زيادة سرعة صب الزيت تدريجيًا مع استمرار الخفق.
- بعد إضافة نصف كمية الزيت تقريبًا أضف عصير الليمون والملح.
- استمر في الخفق حتى تتجانس المكونات تمامًا ويصبح القوام ناعمًا وكريميًا.
- تذوق الثومية وقم بتعديل كمية الملح وعصير الليمون حسب الرغبة.
- إذا كانت الثومية سميكة جدًا يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الماء البارد مع الخفق حتى تصل إلى القوام المطلوب.
- انقل الثومية إلى وعاء محكم الإغلاق وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
نصائح لثومية مثالية
- استخدم ثومًا طازجًا للحصول على أفضل نكهة.
- تأكد من هرس الثوم ناعمًا جدًا للحصول على قوام ناعم للثومية.
- إضافة الزيت تدريجيًا مع الخفق المستمر ضرورية للحصول على مستحلب كريمي.
- لا تستعجل في إضافة الزيت، حيث البطء في البداية يمنع انفصال المكونات.
- تذوق الثومية وعدل الحموضة والملوحة حسب ذوقك.
- التبريد يساعد على تماسك القوام وتعزيز النكهة.
بهذه الخطوات البسيطة والمكونات المتوفرة يمكنك الاستمتاع بثومية سورية منزلية الصنع بمذاق مميز قدمها بجانب أطباقك المفضلة واستمتع بالنكهة الغنية والقوام الكريمي الذي يضيف لمسة مميزة لكل وجبة بالهناء والشفاء.
شارك
تعليقات