“بطعم أحلى من بتاع بره” طريقة عمل الفسيخ السريع في البيت
الفسيخ من بين أبرز الأكلات الشعبية الشهية اللذيذة المذاق والتي ارتبطت ارتباطًا وثيقًا بالمناسبات المختلفة، منها عيد الفطر المبارك وشم النسيم، والكثير من الأفراد يحبون تناول الفسيح مع الرنجة والبصل الأخضر في الأوقات العادية لحبهم بهذا المذاق المميز، نوضح لكم في السطور المقبلة طريقة عمل الفسيخ السريع في البيت، تابع للمزيد من التفاصيل.
طريقة عمل الفسيخ في البيت
تخليل الفسيخ مثل طعم المحلات لا يحتاج إلى الكثير من الخطوات، ووفق الشيف نجلاء الشرشابي، فإن مقادير الفسيخ تأتي على النحو التالي:
- سمك بوري.
- كوب من الملح.
- نصف كوب من الكركم.
- نصف كوب من الشطة الناعمة.
- نصف كوب من البابريكا.
- 6 فصوص حبهان.
طريقة التحضير
عليك باتباع الخطوات التالية للتمكن من عمل الفسيخ في البيت، ولعمل الفسيخ اتبع ما يلي:
- يتم الخلط بين جميع المكونات في وعاء عميق، ثم يتم غسل السمك البوري جيدًا.
- يترك لمدة 3 ساعات حتى يجف ويصفى من أي سوائل.
- يعد تصفية السمك تمامًا، ويتم حشو الخياشيم بالخليط، مع الحرص على تقليبها على جميع الجهات.
- يتم وضع السمك على ورق النايلون، مع إضافة جزء من الخليط عليه، ويتم وضعه بعد ذلك في أكياس الثلاجة، بعد ذلك احرص على قلبه مرتين باليوم الواحد حتى تخليله بالكامل.
وهناك طريقة أخرى لعمل الفسيخ، حيث عليك بغسل السمك جيدًا، ثم ترك السمك طوال الليل حتى يجف من الماء، ثم يتم تحضير كمية مناسبة من زيت الطعام وكمية مناسبة من الملح الخشن، وأضف الكركم إذا رغبت، وأضف الشطة الحمراء.
تحضير الفسيخ بالطحينة
لعمل الفسيخ بالطحينة، قم بتحضير المقادير التالية:
- فسيخ مخلي.
- زيت.
- عصير ليمون.
- طحينة.
- خل.
قم بنزع الشوك من الفسيخ ويتم خلطه مع الكمون والثوم، ثم يوضع زيت الزيتون والبابريكا وعصير الليمون وشرائح الليمون مع الفلفل الحار والبصل في الكبة مع الخلط جيدًا، بعد ذلك اخلط الفسيخ مع المكونات السابقة، وأضف المايونيز والطحينة.
طريقة عمل الفسيخ السريع
إذا كنت ترغب في عمل الفسيخ في البيت في أسبوع واحد فقط، احرص على توفير لديك المكونات التالية:
- كيلو من السمك البوري.
- كيلو من الملح الخشن الحجري.
- ملعقة من الكركم، وأخرى من الشطة.
- 8 أوراق لوري.
- ربع كوب من الزيت.
يتم غسل السمك جيدًا بالأخص الخياشيم ويجب تنظيفها جيدًا، ثم ضع الملح الخشن بالخياشيم، وأضف الملح في كيس التخليل ثم ضع عليه السمكة التي تم تمليحها.
ضع الملح على السمك من الأعلى، وضع ورق اللوري والزيت على السمك من الأعلى، ثم فرغ الهواء من الكيس تمامًا، ثم قم بغلقه جيدًا، واترك السمك لمدة أسبوع قبل تناوله.
تعليقات