طريقة عمل الدقوس زى المطاعم للكبسة والمندى والبريانى.. صلصة حرشة وتفتح النفس

يعتبر الدقوس احد اشهر أنواع الصلصات الحارة في المطبخ الخليجي، يتميز بطعمه الحاد والمنعش الذي يعطي نكهه مميزه خاصه على الاطباق الرئيسية مثل الكبسة والمشاوي والمنزل، يتم تحضير الدقوس بمكونات بسيطة ومتوفرة منها الطماطم والثوم والبهارات، فدعونا الان خلال موقعنا الاخباري نعرض لكم طريقة عمل الدقوس.

طريقة عمل الدقوس

اليكم الان طريقة عمل الدقوس بأبسط المكونات وبأسهل طريقة في المنزل..

المكونات:

• 2 حبة طماطم كبيرة ناضجة (مفرومة أو مبشورة).
• 2 فص ثوم مهروس.
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم (اختياري).
• 1 ملعقة صغيرة زيت (زيت زيتون أو زيت نباتي).
• نصف ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق).
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة شطة أو فلفل أحمر حار (حسب الرغبة).
• ربع كوب ماء (للتخفيف).
• عصير نصف ليمونة.
• رشة سكر (لتعديل الحموضة).

طريقة تحضير الدقوس

أولا يتم تسخين قدر من الزيت ويتم إضافة الثوم وتقليبه حتى تفوح رائحتة دون ان يحترق.

• بعد ذلك يتم اضافه الطماطم المبشورة ويتم تقليبها بشكل مستمر.
• بعد ذلك يتم اضافة معجون الطماطم ثم البهارات والملح والفلفل والكمون.
• اسكبي بعدها الماء واتركي الخليط يغلي على النار بشرط ان تكون نار متوسطة حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض ويتبخر جزء من الماء.
  بعدها مباشره قومي بإضافة عصير الليمون والسكر ثم اتركي على النار لمده دقيقه أخرى.
• يمكنك طحن الخليط في الخلاط للحصول على صوص ناعم او تاركه كما هو حسب الرغبات تلك الخطوة اختياريه.
• قومي بتقديم هذا الصوص ساخنا او بارد مع الارز او المشاوي.

استخدامات الدقوس

بعد ان اوضحنا لكم طريقة عمل الدقوس، سنوضح لكم اهم استخداماته، والتي تتمثل في الاتي..

• يمكن استخدام الدقوس مع الكبسة او المندي لانه يتميز بكسر الطعم الدسم ويضيف لمسة حارة ومنعشة الى الطعام.
• كما يمكن استخدامه مع المشاوي سواء لحم او دجاج او كفتة.
• كما يمكن استخدامه الدقوس كغموس مع الخبز المحمص او الخبز العربي كمقبلات خصوصا في العزومات.
• وايضا يمكن استخدامه مع الارز الأبيض او الأرز البسمتي.
• بالإضافة الى استخدامه في الساندوتشات خصوصا ساندوتشات الشاورما او الفاهيتا.
• كما يمكن استخدامه مع السمك والجمبري المشوي لإعطائهم نكهه مختلفة وجريئة.