طريقة كحك العيد الناعم سمنة بوصفة مجربة يذوب بالفم

كحك العيد من أهم الحلويات التي ترتبط بالمناسبات السعيدة في العالم العربي، وخاصة في عيد الفطر، حيث يتميز بقوامه الناعم الذي يذوب في الفم، ويحضر بطرق متعددة، سواء بالخميرة أو البيكنج بودر، في هذه الوصفة، سنقدم لك طريقة عمل كحك العيد الناعم باستخدام البيكنج بودر، بوصفة مجربة تضمن لك نتيجة رائعة ممتازة من عمل كحك ناعمة يذوب في الفم مثل الجاهز ووفري في شراء الكحك واصنعيه بنفسك.

كحك العيد ناعم بوصفة الشيف ناعم بكل أسراره

1. نحتاج إلى نصف كيلو من دقيق حلويات
2. كوب من السمن بلدي ساخن حوالي 250 جرام
3. ربع كوب من زيت نباتي حوالي 50 جرام
4. عدد 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
5. ملعقة كبيرة بيكنج بودر
6. ملعقة صغيرة رائحة الكحك
7. ملعقة صغيرة من محلب مطحون
8. نصف كوب ماء دافئ أو حليب دافئ للعجن
9.  رشة ملح صغيرة
10. ملعقة كبيرة من سمسم محمص
11. الحشو عجوة (تمر معجون) مع القليل من السمن والقرفة
12. مكسرات مجروشة (جوز، بندق، لوز)
13. ملبن معجون بملعقة من زبدة

 طريقة عمل كعك العيد ناعم بالسمنة بيكنج بودر

• في وعاء كبير، ضعي الدقيق، البيكنج بودر، السكر البودرة، رائحة الكحك، المحلب والسمسم، ثم اخلطي المكونات الجافة جيدًا.
• ثم سخني السمن حتى يصبح ساخنًا ولكن دون أن يصل إلى درجة الغليان، ثم يصب السمن الساخن فوق خليط الدقيق، وابدئي بتقليبه بملعقة خشبية ثم بفركه بأطراف أصابعك حتى يتشرب الدقيق السمن تمامًا ويأخذ قوام رمليًا ناعمًا احضري على بث العجينة مع سمنة بشكل جيد لمدة لا تقل عن خمس إلى عشر دقائق.
• ثم قومي بإضافة الزيت واستمري في الخلط حتى تتجانس المكونات، يفضل لعمل الكحك استخدام الماء بدلا من الحليب ثم تعجن العجينة مرة أخرى وتكون عجينة طرية غير لاصقة باليد.
• ثم نقسم العجينة إلى كرات بحجم صغير وحشوها على حسب رغبتك سواء عجوة أو ملبن أو عجمية أو سادة القليل من الحشو، ثم أغلقيها وأعيدي تشكيلها.
• ثم نشكل سطح الكحك باستخدام منقاش الكحك أو قالب مخصص للحصول على شكل جميل، رصي الكحك في صينية فرن غير مدهونة، مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة وأخرى.
• نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ضعي الصينية في الفرن واخبزي الكحك لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون من الأسفل، أخرجي الكحك من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا قبل رشه بالسكر البودرة.