هل يؤثر السكر مع القهوة على نشاطك اليومي؟ دراسة تكشف تأثيرًا مدهش لمزيج الكافيين والسكر

دراسة حديثة نشرت في دورية npj Science of Food  تكشف عن تأثير مفاجئ لتناول الكافيين مع المحليات. وهو ما قد يعزز فوائد القهوة لبعض الأشخاص، بينما قد يكون غير مستحب للبعض الآخر، خاصة عند تناول السكر في المساء. وسلطت الدراسة التي تم نشرها عبر موقع New Atlas، الضوء على كيفية تأثير هذا المزيج على الساعة البيولوجية للجسم.

التأثيرات المنبهة للكافيين

تُعرف القهوة بتأثيرها المنبه نظرًا لمحتواها من الكافيين. الذي يمنع تأثيرات الناقل العصبي الأدينوزين المسؤول عن الشعور بالنعاس. هذا التأثير هو ما يجعل القهوة مشروبًا مفضلًا لطلاب الجامعات، العاملين بنظام المناوبات، وغيرهم ممن يسعون للبقاء متيقظين لفترات أطول.

From fighting memory decline to warding off some cancers, drinking coffee continues to emerge as a way to improve your health. Now, a new study says that the time of day during which you drink your daily brew is key to boosting some of its effects.

For the new research, which… pic.twitter.com/ME3KHp5bAw

— New Atlas (@nwtls) January 8, 2025

تأثيرًا مدهش لمزيج الكافيين والسكر

خلال تجربة علمية أجراها باحثون في جامعة هيروشيما باليابان. لاحظ الفريق البحثي بقيادة الدكتور يو تاهارا تغييرات سلوكية غير متوقعة عند تقديم ماء محلى بالكافيين للفئران. أثارت هذه الملاحظات اهتمام الباحثين، مما دفعهم لدراسة “التأثيرات السكرية” للكافيين.

حيث تناول الفئران ماء يحتوي على 0.1% من الكافيين ممزوجًا إما بـ 1% من السكروز أو 0.1% من السكارين. تعادل نسبة الكافيين المقدمة نصف الكمية الموجودة في كوب من الإسبريسو، بينما تعادل نسبة السكر نحو عشر الكمية الموجودة في مشروبات الطاقة التقليدية.

نتائج مذهلة على الساعة البيولوجية

أظهرت الدراسة أن الفئران التي تناولت مزيج الكافيين مع السكر شهدت تمددًا في “وقت الجري الحر” الخاص بها، من 26 إلى 30 ساعة، وهو الوقت الذي تُعاد فيه برمجة الساعة البيولوجية للكائن الحي. في بعض الحالات، أدى التأثير إلى تحول النشاط من الليل إلى النهار، ما يشير إلى تأثير كبير على الإيقاع اليومي للكائنات الحية.

وأبرز الباحثون أن تأثير المزيج لا يعود فقط إلى كمية الكافيين المستهلكة، وإنما إلى التفاعل بين الكافيين والمحليات. كما استمر التأثير حتى في ظل الظلام المستمر، مما يؤكد أن التأثير لا يرتبط فقط بالضوء، بل بعوامل أخرى داخلية.

ويخطط فريق البحث لإجراء دراسات إضافية لمعرفة مدى انطباق هذه النتائج على البشر. ورغم عدم وجود تأكيدات حاسمة حتى الآن. يشير الدكتور تاهارا إلى أن إضافة السكر إلى القهوة قد يكون تجربة مفيدة، خاصة لمن يحتاجون إلى دفعة إضافية من الطاقة صباحًا.

وينصح الخبراء أيضًا بتناول القهوة مع القليل من الحليب لتعزيز خصائصها المضادة للالتهابات، كما أن تناولها قبل ممارسة التمارين الرياضية بنصف ساعة قد يعزز من حرق الدهون. وعلى الرغم من ذلك يفضل لمن يعانون من اضطرابات النوم تجنب السكر مع القهوة في فترة ما بعد الظهر.