بيتزا المطاعم بتكات وأسرار أول مره تعرفيها بعجينه طريه وبجبنه بتمط على الأخر حضري البيتزا باحترافيه
تعتبر البيتزا من الأطباق الشهية والمُحبوبة على مستوى العالم حيث تتميز بتنوع مكوناتها وطرق تحضيرها هي واحدة من الأطعمة السريعة التي تلاقي إقبال كبير في جميع الفئات العمرية سنتناول اليوم طريقة عمل البيتزا بالتفصيل مع توضيح المقادير اللازمة والخطوات المتبعة للحصول على بيتزا مثالية.
طريقة عمل البيتزا
- الدقيق: 500 غرام.
- الماء الدافئ: كوب.
- الخميرة: ملعقة صغيرة.
- الملح: ملعقة صغيرة.
- السكر:نصف ملعقة صغيرة.
- زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان.
مكونات صلصة البيتزا:
- صوص الطماطم: 200 غرام.
- الثوم: 2 فصوص مفرومة.
- الأوريجانو: ملعقة صغيرة
- الملح والفلفل الأسود
مكونات الحشوة:
- الجبن المبشور: 200 غرام مثل الجبنة الموزاريلا.
- قطع من الفلفل الرومي: 100 غرام.
- قطع من الفطر: 100 غرام.
- قطع من البصل: 50 غرام
- قطع من الزيتون: 50 غرام.
- أي إضافات أخرى: مثل اللحم أو الدجاج أو الخضروات حسب الرغبة.
خطوات عمل البيتزا
- يتم وضع الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتركها لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق حتى تتفاعل وتصبح رغوية.
- يتم خلط الدقيق والملح في وعاء كبير ثم تضاف إليه مزيج الخميرة.
- يضاف زيت الزيتون إلى المزيج ويبدأ العجن يدوي أو باستخدام العجانة الكهربائية حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة وتستغرق هذه العملية حوالي 10 دقائق.
- تغطى العجينة بقطعة قماش نظيفة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- يسخن قدر صغير على نار متوسطة ويضاف القليل من زيت الزيتون.
- يضاف الثوم المفروم ويقلى حتى يصبح مائل إلى اللون الذهبي مما يضيف نكهة رائعة للصوص.
- تضاف صلصة الطماطم ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل والأوريجانو.
- يترك على النار لمدة 15 دقيقة حتى تسخن.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- بعد أن تخمرت العجينة تعجن مرة أخرى لبضع دقائق ثم تفرد بواسطة النشابة أو باليد للحصول على الشكل المرغوب.
- تفرد صلصة الطماطم على العجينة بشكل متساوي.
- تضاف قطع الفلفل، الفطر، البصل، الزيتون وأي إضافات أخرى ثم ترش ألجبنه المبشورة بالتساوي.
- توضع البيتزا في فرن محمى مسبق وتترك لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تذوب ألجبنه وتحمر الحواف.
- تستخرج البيتزا وتترك لتبرد قليلا ثم تقطع إلى شرائح وتقدم ساخنة.
بهذه الطريقة تكون قد أعدت البيتزا بشكل احترافي وبمكونات بسيطة متاحة في كل منزل يمكن للطاهي أن يبتكر ويضيف لمسته الخاصة من خلال اختيار الحشوات بحسب ذوقه ورغبات أسرته مما يجعل البيتزا من الأطباق المتجددة التي لا تمل منها العائلة، ينصح بتجربتها في المناسبات العائلية أو مع الأصدقاء حيث تشكل تجربة مذاقية رائعة ومليئة بالذكريات الجميلة.
شارك
تعليقات