وصفة تحلية بـ 3 مكونات حضريها في 10 دقايق بس دهبية ومقرمشة من برا وطرية من جوا 

بلح الشام من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تجمع بين القوام الهش والطعم الحلو الغني يعتبر خيار مثالي لمحبي الحلويات السريعة التي يمكن إعدادها بمكونات بسيطة ومتوفرة، في هذا المقال نقدم طريقة مميزة لتحضير بلح الشام باستخدام ثلاثة مكونات فقط، مع شرح دقيق ونصائح لضمان نجاح الوصفة.

مكونات تحضير بلح الشام

تحضير بلح الشام بثلاث مكونات فقط يظهر أن الإبداع في المطبخ لا يحتاج دائما إلى تعقيد أو تكلفة عالية، باتباع هذه الطريقة البسيطة والنصائح، يمكنك الاستمتاع بحلوى شرقية لذيذة في منزلك بسهولة جربي الوصفة اليوم وشارك العائلة والأصدقاء هذه التجربة المميزة:

• كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات، ويفضل استخدام الدقيق المنخول لضمان خلوه من التكتلات والحصول على عجينة ناعمة.
• كوب ماء، ويضاف الماء القوام السائل المطلوب لتكوين العجينة الأساسية.
• بيضتان كبيرتان، ويضيف البيض القوام الهش والمطاطي الذي يميز بلح الشام.
• يمكن تحضير شربات باستخدام السكر والماء والليمون لإضافة النكهة الحلوة.

طريقة تحضير بلح الشام

لا حاجة لمكونات معقدة مما يجعل الوصفة مناسبة للمبتدئين، وتعتمد على مواد أساسية موجودة في كل منزل، وقوام هش وطعم لذيذ يشبه تماما بلح الشام التقليدي:

1. نضع كوب الماء في قدر على نار متوسطة، واتركه حتى يبدأ بالغليان.
2. أضافة الدقيق إلى الماء المغلي دفعة واحدة، وابدأ بالتحريك بسرعة باستخدام ملعقة خشبية، والتحريك المستمر يضمن تكوين عجينة متماسكة خالية من الكتل.
3. استمر في التحريك حتى تتكون عجينة ناعمة وغير لاصقة.
4. ارفع العجينة عن النار واتركها تبرد قليلا حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
5. إضافة البيض بعد أن تبرد العجينة، وابدأ بالعجن جيدا حتى تختفي البيضة تماما في العجينة، ويمكن استخدام العجانة الكهربائية لتسهيل هذه الخطوة.
6. أضافة البيضة الثانية بنفس الطريقة، واستمري بالعجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة، ولا تضيفي البيض إلى العجينة الساخنة لتجنب طهي البيض.
7. نضع العجينة في كيس حلواني مزود برأس نجمي.
8. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، زالزيت لا يجب أن يكون ساخن جدًا لتجنب احتراق بلح الشام من الخارج دون أن ينضج الداخل.
9. شكلي أصابع بلح الشام بطول مناسب، واقطعيها مباشرة فوق الزيت باستخدام مقص أو سكين مبلل بالماء.
10. اقلي القطع حتى تتحول إلى لون ذهبي فاتح وهش، لضمان هشاشة بلح الشام تأكدي من أن الزيت بدرجة حرارة مناسبة.
11. أخرجها باستخدام ملعقة ذات ثقوب واتركها لتصفى من الزيت على ورق المطبخ.
12. إضافة الشربات في قطع بلح الشام مباشرة في الشربات البارد بعد القلي.
13. اتركها لدقائق قليلة حتى تمتص الشربات جيدا، ثم ضعها في طبق التقديم.
14. إذا كنت تفضل بلح الشام الأقل حلاوة، يمكن التحكم في كمية الشربات أو تقديمه بدون شربات.

مكونات حشو بلح الشام بالشوكولاتة

1. بلح الشام المحضر مسبقا (غير محشو).
2. شوكولاتة قابلة للدهن (مثل نوتيلا أو أي نوع تفضله).
3. كيس حلواني مزود بقمع رفيع أو حقنة الحشو.
4. إذا كانت الشوكولاتة قابلة للدهن ثقيلة بعض الشيء، يمكنك تسخينها قليلا (10-15 ثانية) في الميكروويف لتصبح أكثر سلاسة.
5. نضع الشوكولاتة القابلة للدهن في كيس حلواني مزود بقمع صغير جدًا أو استخدم حقنة الحشو.
6. باستخدام طرف القمع أو سيخ خشبي، اصنع فتحة صغيرة في كل قطعة من بلح الشام (عند أحد الطرفين أو الجانبين).
7. أدخل القمع أو حقنة الحشو في الفتحة واضغط لملىء بلح الشام بالشوكولاتة.
8. يمكنك تزيين بلح الشام برش القليل من السكر البودرة أو خطوط إضافية من الشوكولاتة المذابة للحصول على مظهر جذاب.
9. يجب أن يكون بلح الشام بارد تماما قبل الحشو لضمان عدم ذوبان الشوكولاتة داخل الحلوى.

مكونات الكاسترد

• 2 كوب حليب.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• صفار بيضة (اختياري للنكهة الغنية).
• ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة تحضير الكاسترد

في قدر على النار، اخلطي الحليب والنشا والسكر وصفار البيضة، مع التقليب المستمر حتى يثخن القوام، ضيفي الفانيليا وارفعيه عن النار واتركيه يبرد.

تحضير الشربات

1. اخلطي السكر والماء في قدر على النار حتى يذوب السكر.
2. ضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لدقائق حتى يصبح القوام كثيف قليلا.
3. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.