لو عندك سميد وحليب تعالي نعمل ألذ حلو بارد ليالي لبنان بدون فرن

تعتبر حلوى ليالي لبنان واحدة من أشهى وأشهر الحلويات اللبنانية التقليدية التي تتميز بمكونات بسيطة وطعم مميز يجعلها محبوبة لدى الجميع، تتكون هذه الحلوى من دقيق السميد والحليب وتزين عادة بالفستق الحلبي أو جوز الهند ما يعطيها لمسة جمالية ومذاق غني سنتعرف على مكونات حلوى ليالي لبنان وطريقة تحضيرها بالتفصيل بالإضافة إلى بعض النصائح لجعلها مثالية.

حلوى ليالي لبنان

• 1 كوب من دقيق السميد.
• 3 أكواب من الحليب يفضل أن يكون كامل الدسم.
• 1 كوب من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• 2 ملعقة كبيرة من النشاء الذائب في نصف كوب ماء.
• رشه من الملح.

مكونات الشيرة (القطر):

• 2 كوب من السكر.
• 1 كوب من الماء.
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد.

للتزيين:

• فستق حلبي مطحون أو جوز الهند المبشور.
  .قرفة مطحونة.

طريقة عمل ليالي لبنان

• في قدر متوسط الحجم يضاف الحليب والسكر ورشة الملح.
• يتم تسخين المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ السكر في الذوبان.
• بعد أن يغلي الحليب أضيفي دقيق السميد بالتدريج مع الاستمرار في التحريك لتجنب تكون الكتل.
• يجب أن يصبح الخليط كثيف.
• أضيفي النشاء المذاب في الماء وواصل التحريك حتى تتداخل جميع المكونات ويصبح الخليط متجانس تماما.
• أضيفي ماء الورد واستمر في التحريك لمدة دقيقة أخرى.
• ستلاحظ أن الخليط سيبدأ في التكاثف بشكل ملحوظ.
• صبي الخليط في صينية مناسبة ثم استخدمي ملعقة مسطحة لتسوية السطح.
• اتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يتماسك.
• في قدر صغير اخلطي السكر والماء على نار متوسطة.
• احرصي على التحريك حتى يذوب السكر تماما.
• عندما يبدأ الخليط بالغليان أضيفي عصير الليمون.
• استمري في غليان القطر لعدة دقائق حتى يصبح كثيف قليلا.
• ارفعي القطر عن النار وأضيفي ماء الورد.
• اتركيه ليبرد قليلا قبل استخدامه.
• بعد أن يتماسك خليط ليالي لبنان أخرجيه من الثلاجة وقطعيه إلى مربعات أو مستطيلات صغيرة حسب الرغبة.
• صبي القطر (الشيرة) فوق قطع الحلوى بنفس الطريقة أو قدميه جانبا لتغميس الحلوى حسب الرغبة.
• زيني وجه الحلوى بالفستق المطحون أو جوز الهند ويمكنك إضافة رشه من القرفة لإضفاء نكهة مميزة.

حلوى ليالي لبنان ليست مجرد حلويات تقليدية بل هي تجربة غنية بالنكهات والذكريات، إنه طبق رائع يمكن تقديمه في المناسبات العائلية أو كتحلية لطيفة بعد وجبة الطعام، نأمل أن تجربوا هذه الوصفة وأن تستمتعوا بتحضيرها وتقديمها لعائلاتكم وأصدقائكم، وبمذاقها الغني وتنوع مكوناتها ستسعدون بلا شك في كل قضمة.