طريقة تحضير فطائر طاقية السلطان بكل سهولة وبمكونات اقتصادية ومذاق رائع
تعد فطائر طاقية السلطان أحد أنواع الفطائر التي ظهرت في الفترة الأخيرة ونالت إعجاب العديد من الأفراد وأقبل الجميع على تحضيرها نظرًا لما تتمتع به من طعم لذيذ ومميز ومظهر غير تقليدي فاتح للشهية وتتميز كذلك بسهولة تحضيرها في المنزل وبساطة مكوناتها، واليوم من خلال هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة عمل فطائر طاقية السلطان في البيت.
مقادير إعداد فطيرة طاقية السلطان
لا تتطلب فطائر طاقية السلطان أي مكونات صعبة بل تتوافر أغلب مكوناتها في كل مطبخ، وتتمثل مكونات وطريقة تحضيرها فيما يلي:
- أربع أكواب دقيق.
- نصف كوب حليب دافئ.
- ثلث كوب سكر.
- نصف كوب ماء.
- ربع كوب زيت.
- بياض بيضة.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب شوكولاتة مذابة.
- ملعقتان كبيرتان زبدة.
- نصغ ملعقة كبيرة كاكاو.
للوجه:
- صفار بيضة.
- ملعقتان كبيرتان حليب.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
- قطرتي خل.
- ملعقة كبيرة زبدة.
خطوات التحضير
- في وعاء عميق وواسع نضع الحليب والماء وبياض البيضة والسكر والزيت ونخلط كافة المكونات معًا جيدًا حتى تتجانس تماماً ويذوب السكر.
- نضيف الخميرة والفانيليا إلى الخليط السابق ونعيد تقليب المكونات، ثم نضيف الدقيق بعد نخله بشكل تدرجي وباستخدام اليدين نبدأ في عجن المكونات لمدة 5 دقائق حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة ومتجانسة وقابلة للتشكيل.
- نقسم العجينة إلى نصفين، ثم نأخذ نصف ونضعه بوعاء أخر ونضيف إليه الكاكاو ونعيد عجنه حتى تتجانس المكونات، ثم نضيف ملعقة من الزبدة لكل نصف من العجينة ونعجن كل نصف مرة أخرى.
- نغطي كل نصف من العجينة ونتركهم جانبًا لمدة ساعة، وبعد ذلك نبدأ في فرد كل نصف من العجينة باستخدام النشابة على شكل مستطيل بنفس الحجم والسمك.
- نضع نصفي العجينة المفرودة فوق بعضهم البعض ثم نقوم بده أحد أطراف المستطيل بالشوكولاتة المذابة.
- بعد ذلك نحضر سكينة ونبدأ في تقطيع الطرف المقابل للشوكولاتة إلى شرائح طولية، ثم نلف الطرف المدهون بالشوكولاتة على شكل رول حتى بداية الشرائح الطولية.
- نلف الشرائح التي قمنا بتقطيعها بشكل لولبي ثم نكمل لف الرول فوق هذه الشرائح، ثم نحضر صينية وندهنها بالزيت ونضع بها فطيرة طاقية السلطان، ونتركها جانبًا 15 أو 30 دقيقة لتختمر.
- نحضر وعاء ونضع به صفار البيضة والحليب والخل والفانيليا ونخلط المكونات معًا ثم ندهن بالخليط وجه الفطيرة، ونضعها بفرن ساخن على درجة حرارة 180° ونتركها حتى تنضج الفطيرة وتأخذ لون ذهبي.
- نخرج الصينية من الفرن بعد تمام النضج وندهن وجهها بملعقة زبدة وهي ساخنة ونغطيها بمنشفة نظيفة ونتركها حتى تبرد قليلاً ثم نقدمها وبالهناء والشفاء.
مكونات عمل خلية النحل
- 3 أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الحليب الدافئ.
- مكونات الحشوة:-
- جبن كريمي.
- زيتون مقطع.
- للتزيين:
- بيضة مخفوقة مع قليل من الفانيليا.
- سمسم أو حبة البركة.
طريقة التحضير
- تحضير العجين، في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
- ثم أضيفي الزيت النباتي وافركيه بالدقيق حتى تتكون فتات، وضعي الحليب الدافئ بالتدريج واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولينة.
- غطي العجينة واتركيها لتتخمر لمدة 1-1.5 ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز، وقومي بحشو كل كرة بالقليل من الجبنة أو الحشوة التي تفضلينها وأغلقيها جيدًا.
- رتبي الكرات في صينية الخبز بحيث تكون متقاربة لتشكل شكل خليه النخل.
- اتركي الكرات لتتخمر مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة.
- قبل الخبز، امسحي سطح الكرات بالبيض المخفوق ورشي السمسم أو حبة البركة، واخبزي الخلية في فرن محمى مسبقاً حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدمي خلية النحل دافئة، واستمتعي بطعمها اللذيذ.
شارك
تعليقات