طريقة عمل العيش المصري في المنزل و أنواعه

تميز المصري منذ القدم بتقديم أجود و افضل أنواع العيش ، حيث تعد مصر اصل جميع المخبوزات و لذلك لكونها أول دولة صنعت الخميرة و من المفاجأة انه تم استخدام خميرة مصرية محنطة منذ 5000 سنة في صناعة خبز في العصر الحالي و نتج عنها خبز حقا و قد تم ملاحظة بعض الاختلافات في الخميرة عن الوقت الحالي حيث أنها كانت ذات فقاعات اقل و نشاط اعلي.

كيف تعد العيش المصري

المكونات

  • كوب ماء دافئ.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة و نص صغيرة خميرة.
  • كوب دقيق متعدد الاستعمالات.
  • كوب ونصف دقيق حب كامل.
  • ملعقة و نص صغيرة ملح.

الخطوات

  • في إناء كبير تضع الماء و السكر و الخميرة و تقلب و نتركهم قليلا حتي تصنع الخميرة بعض الفقاعات لتأكد أن الخميرة ليست خاملة و لا تحتاج إلي تغيير.
  • نضع نصف كمية الدقيق في الماء و نترك النصف الأخر بعد أن نترك الدقيق المضاف له الماء ليختمر حوالي نصف ساعة.
  • نضع باقي الدقيق و الملح و نعجن العجين إلي أن يصبح لدينا عجينه تماسكه و لكن ليست صلبة للغاية.
  • نترك العجينة لتختمر حوالي ساعة.
  • نشكل العجين علي شكل كرات صغيرة و نتركها تختمر لمدة 15 دقيقة أخري.
  • نفرد الكرات التي تم صنعها و نضعها في الفرن و نتركهم إلي يأخذوا شكل العيش المصري الذي نعرفه.

يمكن زيادة نسبة المكونات إذا كنت تريد عيش أكثر و يجب التأكد أن حرارة الفرن مناسبة.

أنواع العيش المصري

  • عيش بكاكين / كماج.
  • عيش المصبوبة الصعيدي.
  • عيش الفراشيح السيناوي.
  • عيش بلدي فلاحي.
  • عيش مرحوح بالردة.
  • بتاو صعيدي.
  • عيش الكايزر.
  • عيش ملدن.
  • عيش البتاو الفلاحي.
  • فطير كفافي.
  • فطير دماسي.
  • الدبداب الصعيدي.
  • العيش الضلي.
  • المطبق.
  • العيش المرحرح.
  • عيش فلاحي بالمكنة.
  • عيش آلي اسكندراني.
  • العيش الشمسي.
  • العيش الطري.

كما تلاحظ أن مصر بها أنواع عيش كثيرة و متنوعة فكما قلنا من قبل تعد مصر مصدر جميع المخبوزات و قد تم الاكتشاف أن المصريين أيضا أول من صنعوا ” الكب كيك” و كانوا يطلقون عليه اسم ” خبز التاحج”.