أسرار تحضير الشاورما المصرية مثل المطاعم و افضل في المنزل

الشاورما المصرية من أكثر المأكولات سهلة التحضير و مع اقتراب المدارس و الجامعات يمكن تحضيرها للطلاب كوجبة يأخذونها معهم علي مدار اليوم فهي لذيذة و مشبعه و تعتبر تغيير عن الساندوتشات المعتادة ، يمكن تحضير الشاورما المصري بجميع أنواع اللحوم و لكن اليوم سوف نكتفي باللحم البقري.

طريقة التحضير

المكونات

• كيلو إلا ربع لحم بقري.
• خل.
• ربع كوب ماء بصل.
• ملح.
• فلفل اسود.
• ثوم بودر.
• فص ثوم مفروم.
• زنجبيل بودر.
• بابريكا.
• قرفة
• جوزة الطيب.
• زبادي.
• عصير ليمون.
• فص ثوم.
• ماء ساخن.

الخطوات

• تقطيع اللحم شرائح رفيعة و نضيف عليها ملعقة كبيرة خل و ربع كوب ماء بصل تم استخلاصه من البصل الطازج و نضيف الملح و الفلفل الأسود و باقي البهارات و معلقة من الزبادي و الطحنية و نقلبهم جيدا مع اللحمة و نتركها في الخلطة لمدة يوم في الثلاجة.
• طحينه و نضيف خل و ماء ساخن و فص ثوم و فلفل اسود و ملح و ملعقة زبادي و عصير ليمون و نتذوقها و نضبط الطعم حسب رغبتنا.
• نضع اللحم علي النار و نقلبهم إلي أن يستوي ثم نضيف البصل و الفلفل إلي أن يتم تسويتهم مع اللحم ثم نضيف الطماطم و البقدونس.
• نبدأ بفرد اللحم الذي سبق إعداده في العيش الفينو مع الطحنية و يقدم بعد ذلك.

طريقة تحضير العيش الفينو

• ثلاث أكواب دقيق ، كوب حليب ، ملعقتين زبدة ، ملعقة ملح صغيرة علي الدقيق ، ثلاث ملاعق سكر علي الحليب و نضيف أيضا ملعقة كبيرة من الخميرة و نقلبهم إلي أن يذيبوا .
• نترك العجينة عشرين دقيقة ثم نقطعها للشكل الذي نريده ثم نغطيها و نترك العجينة تختمر لمدة ساعتين إلي أن يصبح حجمها الضعف .
• نضيف لمسه من البيض أو الحليب من فوق كل قطعه ثم ندخلهم الفرن علي درجة حرارة 190 مئوية و نتركهم إلي أن يصبح شكلهم مثل العيش الفينو الذي نعرفه.

ملاحظه : من المهم التأكد أن العجين بعد أن يتم عجنه يكون طري حتي يصبح الفينو في النهاية سهل الفتح و الاستخدام.