طريقة تحضير الجلاش المصري في المنزل بأسهل الطرق

تم الذكر في كتاب ” كنز الفوائد في تنوع الموائد ” أن جميع الحلويات الشرقية  من المطبخ المصري ، فالمطبخ المصري ملئ بالأطعمة و المأكولات ، حتي أن اقدم ذكر للحلويات المنتشرة في بلاد الشرق موجودة في هذه الكتاب ، من الكنافة و القطايف و الجلاش و البسبوسة و صوابع زينب و المشبك و رموش الست و الزلابية و الكحك و الرز بلبن  و غيرهم جميعهم من اصل مصري و لان الأنترنت ملئ بالمعلومات الخاطئ و الشائعات يجب التأكد دائما أن مصدرك للمعلومات موثق قبل استخدام التكنولوجيا مثل الكتب .

الجلاش المصري

يتنوع الجلاش ما بين الجلاش باللحمة و حشوات مختلفة من الحادق و الحلو ، يتم الترويج من حين لأخر أن اصل الجلاش تركي و بالتأكيد هذه معلومة غير صحيحة حيث أن المطبخ التركي معتمد بشكل كبير علي المطبخ المصري و متأثر به حيث انه بعد ترجمة الكتاب المصري “وصفة الأطعمة المعتادة ” للغة التركية في حوالي القرن 15 ظل تأثيره متواجد حتي بعد مرور ما يقرب من 400 سنة .

طريقة تحضير الجلاش المصري

المكونات

• نص كيلو لحمة مفرومة.
• 1 بصل كبير مفروم.
• فلفل ألوان .
• فلفل حار.
• ملح.
• فلفل اسود.
• بصل بودر.
• ثوم بودر.
•  بابريكا.
• بقدونس مفروم.
• زيتون.
• حليب.
• 1 بيض.

طريقة التحضير

• في إناء نضع زيت و اللحم ثم نقلبهم إلي أن يأخذ اللحم اللون البني و بعد ذلك نضيف البصل و نقلب قليلا ثم نضيف الفلفل و التوابل و نقلب إلي أن يفقد الفلفل صلابته مع اللحمة و تمتزج البهارات و من ثم نضيف البقدونس و الزيتون .
• نجلب الصينية المخصصة لوضعها في الفرن ثم نمسحها ببعض السمنة أو الزبدة و نبدأ بفرد عجين الجلاش و وضع سمنة أو زبدة بين كل طبقة و بعد ذلك نضغ اللحمة المفرومة التي سبق تحضيرها في المنتصف و نكمل وضع باقي طبقات العجيب من فوق .
• نحضر ثلثين كوب من الحليب و نضيف عليها بيضة واحدة و ملح و فلفل اسود و نص ملعقة صغيرة من البيكنج بودر و نقلبهم جيدا مع بعضهم البعض ثم نضيف هذا الخليط للصينية قبل ادخلها الفرن ثم نترك الجلاش إلي أن يستوي.